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金沙土豆泥是由土豆,雞蛋胡蘿蔔沙拉醬胡椒粉等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

土豆 2個

雞蛋 4個

胡蘿蔔 1個

沙拉醬 20克

鹽 適量

胡椒粉 適量

金沙土豆泥的做法

  1. 土豆去皮。
  2. 土豆切片在微波爐微15分鐘。
  3. 雞蛋煮熟。
  4. 煮熟雞蛋去皮。
  5. 中間切開。
  6. 取出蛋黃的雞蛋。
  7. 土豆泥、蛋黃、沙拉醬、鹽、胡椒粉放在一起搗成泥,用打蛋器攪拌均勻,適當加一點熱水否則太干。
  8. 將胡蘿蔔切成絲鋪盤底,放上取出蛋黃的蛋白。
  9. 用裱花袋和裱花嘴在蛋白上擠入土豆泥。;[1]

土豆的營養價值

土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現,在前蘇聯保加利亞厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里,人們的主食就是馬鈴薯。

第1步馬鈴薯除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率。

第2步馬鈴薯含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內,能加強肌肉的興奮性,維持心跳節律,對心肌有保護作用。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。

第3步土豆深色的外皮富含維生素和鉀,削皮吃會損失營養。研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉。

第4步馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。

第5步吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。

第6步土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

第7步土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。

第8步馬鈴薯的營養價值很高,優質澱粉含量約為16.5%,土豆中的澱粉在體內吸收緩慢,不會導致血糖過快上升。還含有大量木質素等,被譽為人類的「第二麵包」。

第9步馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌症等作用。蘋果綠網

第10步山西人愛說「山藥蛋寶中寶,頓頓飯離不了」。馬鈴薯含有維生素C,而且發熱量高。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯可以幫你解決難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。[2]

土豆的功效與作用

補充營養成分、可作正餐

馬鈴薯帶有豐富多彩的維他命及鈣、鉀等營養元素,且便於消化,營養豐富。能提供身體很多的能源,人只靠土豆和脫脂牛奶就得以保持性命和身心健康,在歐洲國家非常是北美地區,馬鈴薯早已變成第二正餐。

與立健脾養胃、健脾利濕

馬鈴薯帶有很多木薯澱粉及其蛋白、B族維生素、維他命C等,能推動腸胃的消化吸收作用。

馬鈴薯帶有很多膳食纖維素,能寬腸潤腸

寬腸潤腸

馬鈴薯帶有很多膳食纖維素,能寬腸潤腸,協助機體立即代謝新陳代謝內毒素,避免便秘,防止消化道疾病的產生。 ;[3]

參考文獻