金丝枣
金丝枣是红枣的一种,以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。
掰开半干的红枣,可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝,拉伸延长二三寸而不断,故名"金丝小枣"。
基本信息
中文名称 | 金丝枣 | 别称 | 金丝小枣 | 界 | 植物界 |
门 | 被子植物门 Magnoliophyta | 纲 | 双子叶植物纲 Magnoliopsida | 目 | 鼠李目 |
科 | 鼠李科 | 属 | 枣属 | 分布区域 | 中宁县 |
目录
形态特征
金丝小枣肉厚核小,核肉比为1:5.5,营养价值很高。
维生素含量极高,干枣肉含糖量达76%-80%,肉质细腻鲜甜,制干率达55%。果皮薄而坚韧,耐贮存。
金丝枣是国内外市场最受欢迎的果品之一,也是我国出口的王牌商品,有较高的换汇率。
分布范围
中宁县是金丝枣的主产地,枣园、石空、白马、长山头等乡镇有大量栽培。
主要价值
红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
因此,大枣有"天然维生素丸"的美誉。
红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用。
维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠。
每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。
所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
功效作用
滋补脾肾和固涩精气。
干枣剥开时有金黄丝相连,入口甜如蜜,外形如珠似玑,故称金丝小枣。
金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。味道甘美清香,并具有较高的营养价值。
金丝小枣含糖量高。含丰富维生素,还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。
被视为良好的滋补品,具有益心润肺、合脾健胃,益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载:"枣味甘性温,……甘能补中,温能益气"。
《本经》称:"枣能安中养脾,助十二经,平胃气,通九窍,益少气,少津,和百药"。
临床上适用于治疗脾胃虚弱,气虚不足,贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
金丝小枣食法多样,除生食外,还可煮食、熬汤或作为炖品之配料,也可制成各种传统的甜、粘食品。
还可以加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等受人欢迎的风味饮食品。[1]
视频---0805衡阳县:110亩金丝枣成熟待采摘