野坝子蜂蜜

野坝子蜂蜜
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野坝子蜂蜜采于野生植物野坝子的花蜜。白色至琥珀色，蜜中具有野坝子花独特香味，味美甘甜，极易结晶，结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、花粉、维生素等多种活性物质，药用价值高，有助于治疗流感，高血压、胃病和肝胆疾病，具有消食化积、清热解毒之效。

目录

特点

色泽：浅琥珀色，略带绿色

气味：具有野坝子花独特香味

口感：甘甜适口，甜而不腻

结晶：极易结晶，结晶分粗细两种，细腻的质硬

蜜源

野坝子是唇形科香薷属植物，别名野拔子、野巴子、皱叶香薷、为唇形科。伞花序花冠白色、淡黄色或淡紫色，宽钟状，。主要生长在海拔1300——2800米的草坡地上。分布在我国西南部，其中云南的东北部和四川的西南部最多，该地区是我国野坝子蜜的主产区。

《云南中草药选》中记载了野坝子性味辛、苦、凉，具有清热解毒，消食化积，止血止痛。用于伤风感冒，消化不良，腹痛腹胀，痢疾，鼻衄，咳血，风湿关节痛，外伤出血，烂疮，蛇咬伤等多种药用价值。由于野坝子花期为每年的10-12月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天；

功效

野坝子蜂蜜采于野生植物野坝子的花蜜。白色至琥珀色，蜜中具有野坝子花独特香味，味美甘甜，极易结晶，结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、花粉、维生素等多种活性物质，药用价值高，有助于治疗流感，高血压、胃病和肝胆疾病，具有消食化积、清热解毒之效。

提高身体免疫力

野坝子蜜中含有丰富的果糖和天然多糖，这些物质被人体吸收以后，能促进人体免疫细胞再生，也能调节人体免疫系统的功能，经常食用能让人体免疫力明显提高，在日常生活中，它最适合那些免疫力低下的人群食用。

抗炎抗病毒

野坝子蜜中含有的活性酶和酚类物质都是天然的药用成分，它们能消灭人体内的细菌和病毒，能阻止它们对人体细胞产生伤害，经常食用能防止一些炎症和病毒性疾病发生，另外人们身体感染炎症或病毒性疾病以后多吃一些野坝子蜜对病情恢复也有很大的好处。

延年益寿

野坝子蜜能为人体补充丰富营养，提高身体各器官功能，它还含有丰富的黄酮类化合物，这种物质可以加快人体内过氧化脂质代谢，而且能阻止人体内氧化反应发生，能让人体保持在相对年轻健康的状态，经常食用既能延缓衰老又能延年益寿。

食用方法

直接吃是野坝子蜜最常见的使用方法，他可以直接取适量放在嘴里，慢慢含服，也可以涂抹在面包或者馒头的表面再和它们一起吃下去。这样都能让人们品尝到野坝子蜜的诱人滋味。

野坝子蜜还可以用40度左右的温开水冲调成蜂蜜水来饮用，也可以和柠檬汁搭配在一起，制成蜂蜜柠檬茶供人们饮用，特别是在夏天时用它制成蜂蜜柠檬茶加入适量冰块以后再喝，能清热防暑，也会让人感觉它的滋味特别好。

鉴别

一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜；

二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的；

三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的。如果是结晶蜂蜜，其结晶应该是疏松易化的，不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加了白矾的结晶蜜，品尝过后舌头是涩的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精应该是调不出这个味道的；

第四，如果有条件的话可以做点试验，不过多数人是没有这个功夫的。最简单的试验就是看蜂蜜能不能拉丝，不过加了糖浆的假蜜同样可以拉丝，只是真蜜的垂重感更强。其次可以把蜂蜜放在吸水纸上，真蜜一般是不会渗到纸里面的，兑水的假蜜会渗入纸里面。

存储 

野坝子蜂蜜保存宜放在低温避光处。

由于野坝子蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

野坝子蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的野坝子蜂蜜也能保质多年不坏。