酸性蓝 74
安全信息
危险品标志： Xn,Xi
危险类别码： 22-36/37/38
安全说明 ：22-24/25-36/37/39-27-26
WGK Germany ： 3
RTECS号： DU3000000
性质
熔点 ：>300°C
密度 ： 1.01 g/mL at 20 °C
折射率 ：n20/D 1.335
色指数 ：73015
水溶解性 ：1 g/100 mL (25 ºC)
敏感性 ： Light Sensitive
Merck ： 14,4944
BRN ： 4103904
稳定性 ：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库 ：860-22-0(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息： 1H-Indole-5-sulfonic acid, 2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo- 2H-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro- 3-oxo-, disodium salt(860-22-0)
质量标准
项目 指标 FAO/WHO FCC 日本食品添加物公定书 含量/%≥ 85 85 85.0 干燥失重/%≤ 15 15 10.0 氯化物、硫酸盐/%≤ 15 15 7.0 水不溶物/%≤ 0.2 0.4 0.20 醚萃取物/%≤ 0.2 0.4 - 副染料/%≤ 1 - 合格 异构染料/%≤ 18 - - A*/%≤ - 18.0 - B*/%≤ - 2.0 - 重金属（以pb计）/%≤（以Fe计）/%≤ 0.004- -- 0.0020.05 汞/%≤ 0.0001 0.0001 - 铅/%≤ 0.001 0.0010 - 砷/%≤ 0.0003 0.0003 0.0004 总芳伯胺/%≤ 0.01 - - 中间体/%≤ 0.5 - - 未结合中间体及副反应产物靛红-5-磺酸/%≤ - 0.4 - 5-磺酸基-2-氨基苯甲酸/%≤ - 0.2 -
鉴别试验
溶解性 溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。
色素鉴别试验 按OT-16方法测定。
含量分析 按OT-15中方法二测定，试样量取1.4～1.5g，缓冲液由15g酒石酸氢钠配制。每mL0.1mol/L TiCl3相当于色素总量0.02883g。
毒性 ADI 0～5mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD50>2500mg/kg(小鼠，经口)。
毒性 ADI未规定(FAO/wH0，2001)。0～5(EEC，1990，暂定)。挪威、瑞士、芬兰、日本、加拿大、美国不准用。
纯度试验
（1）水不容物 小于0.20%。
（2）氯化物、硫酸盐 以总量计，小于7.0%。
（3）重金属 以Pb计，小于20ug/g。
（4）砷 以As2O3计，小于4.0ug/g。
使用限量
GB 2760-2001(g/kg)：渍制小菜0.01；果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅、糖果包衣、威化饼干夹心，0.10；红绿丝0.20；膨化食品、油炸食品，0.05。
化学性质 深绿色粉末或颗粒。溶于水，微溶于乙醇。
用途 用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。
用途 用于氧化剂还原指示剂及生物染色剂，也用于肾功能的测定
用途 食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料，用量5～100mg/kg。
用途 作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.20g/kg；在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。