醬香茄條
做法一
- 食材:茄子 黃豆醬(茄子要選擇紫色根莖的)
- 調味料:生抽、老抽、雞精、食鹽、胡椒粉、蔥姜蒜。
- 取一盆清水,將所有茄子全部放入這盆清水當中,進行充分的浸泡,然後挨個清洗乾淨,將茄子的根莖去掉,
- 然後將茄子切成粗細均勻的條狀,長短大概在五六厘米左右即可,
- 將茄子放入一個大碗當中,稍微少放一點點食用鹽,可以去除茄子多餘的水分,
- 取一個乾淨的平底鍋,放入少量的食用油,將已經處理乾淨的茄子均勻的放在平底鍋上,小火油煎,這樣做的目的可以讓醬香茄條味道更加的濃郁
- 炒鍋內放入少量的食用油將準備好的肉餡放進去進行爆炒,同時放入蔥姜蒜和胡椒粉爆香,香味散發出來之後就可以轉小火等肉末大概七八成熟的時候,將茄子全部倒入,
- 繼續大火翻炒,然後將黃豆醬用海鮮醬油調和開,均勻的倒入到鍋內,倒入一碗水,效果慢燉幾分鐘,將湯汁全部收乾淨之後,就可以出鍋。[1]
做法二
營養價值
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參考來源
- ↑ 製作簡單滋味濃郁 醇香可口下飯的家常醬香茄條 ,搜狐網 2015-12-15
- ↑ 醬香茄子的家常做法有哪些 ,大眾養生網 2015-06-16
- ↑ [hhttp://www.xywy.com/jksh/893812.html 醬香長茄子的做法_醬香茄子_做法大全_家常做法_營養價值 ,尋醫問藥 2016-06-12 ]