都勻毛尖

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都勻毛尖，又稱魚鈎茶、雀舌茶，產於貴州省都勻市。中國十大名茶之一。主要產地在都勻市小圍寨辦事處團山、黃河、哨腳、大槽一帶。

1956年，由毛澤東親筆命名，又名「白毛尖」、「細毛尖」、「魚鈎茶」、「雀舌茶」，是貴州三大名茶之一。

目錄

歷史發展

民國《都勻縣誌稿》上記載：「茶，四鄉多產之，產小菁者尤佳（即今都勻市的團山、黃河一帶），以有密林防護之。」而且說都勻毛尖茶在1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上茶獲優獎。

黔南《農業名特優資源》（黔南州農業區劃辦公室主編，1988年6月）上說：「都勻毛尖茶有悠久的歷史，成名也較早，據史料記載，早在明代，毛尖茶中的『魚鈎茶』、『雀舌茶』便是皇室貢品，到乾隆年間，已開始行銷海外」，「1982年6月，在中國名綠茶評比會上，毛尖茶名列中國第二，僅次於南京雨花茶」。

1956年，擔任都勻縣團山鄉團委書記的譚修芬於團山鄉鄉長羅雍、譚修凱等人將茶送給毛主席品嘗。不久，茶農社收到來自中共中央辦公廳的回信，信件下部付有幾句毛主席的親筆簽字：「茶葉很好，今後山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。

《都勻市志》（貴州人民出版社，1999年4月）：「都勻毛尖茶：原產境內團山黃河，時稱黃河毛尖茶。該茶在明代已為貢品敬奉朝廷，深受崇禎皇帝喜愛，因形似魚鈎，被賜名『魚鈎茶』。1915年，曾獲巴拿馬茶葉賽會優質獎。……1982年被評為中國十大名茶之一。

《都勻縣誌稿》卷十一「祠廟寺觀」中記載：「西嶽廟，在長秀（今都勻團山一帶），舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建」。在重建西嶽廟時，宋文型刻立有《重建西嶽廟碑序》。宋文型在碑序中說：「庚子歲（即清乾隆45年，1780年）余守勻疆，兼理廠務茶園一局，中在間有西嶽王之廟，奉為本廠之神」，「爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修」，希望「鎮彼西方，維茲廠局」以求「上裕國課，下佐工商」。

產區分布

都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裡山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼鬱，雲霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格，屬於貴州名優綠茶。

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