辣椒炒淮山
材料用料
- 胡萝卜；1根
- 铁棍淮山；1根
- 木耳；15朵
- 蒜苗；1根
- 蒜；3瓣
- 盐；5克
- 生抽；1—2勺
- 鸡精；1小勺
- 辣椒；2个
==辣椒炒淮山片的做法 == 先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；清炒淮山片的做法
步骤1
将辣椒、红萝卜和淮山切片炒淮山片的做法
步骤2
切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；清炒淮山片的做法
步骤3
用手抓洗一下清炒淮山片的做法
步骤4
捞出，再用清水冲洗下，沥干备用清炒淮山片的做法
步骤5
锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开清炒淮山片的做法
步骤6
倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；清炒淮山片的做法
步骤7
捞出，沥干水分清炒淮山片的做法
步骤8
将蒜苗斜切片，蒜拍碎清炒淮山片的做法
步骤9
锅中倒入食用油，烧至7成热（这里用手去感觉，有的热气上来就差不多了）清炒淮山片的做法
步骤10
先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀清炒淮山片的做法
步骤11
最后就可以盛盘，出锅勒，出锅的照片忘记拍了，以后再补[1]