猪仔包

猪仔包图片来自开饭喇

猪仔包^[1] ^[2]，是一种港式面包^[3]，常见于香港及澳门的面包店及茶餐厅。

猪仔包被认为是长条型法国面包的短版本，又称短法包。猪仔包与法国面包，其味道及质感有相似之处，但并不完全相同。

猪仔包虽然其名称为“猪仔”，但实际并无任何猪肉成份，亦无任何馅料。

猪仔包呈椭圆形，其外型与猪仔有点相似，故得其名。传统上，猪仔包

1960年澳门氹仔，海岛市政厅每天向巴波沙前地的大利来咖啡店订购200个猪仔饱，放在门前派给街坊，又称救济饱。

制作方法

猪仔包依照配料(食材)种类，主要奶油猪仔包(酥脆奶油猪仔包)食谱步骤，其制作方式介绍如下

奶油猪仔包，也叫奶油猪或奶油脆猪，蜕变自“奶油多士”（炼奶牛油多士），把香脆的猪仔包，切开两半，涂上牛油和炼奶便成，在香港一些茶餐厅供应。

先将面粉，糖，盐及酵母拌匀
逐少加入牛奶及油拌匀，如面团太干，多加点水，如太湿则多加点面粉
在台上洒上面粉，搓面团约十分钟至表面平滑。在大碗内涂一层油，放入面团，用保鲜纸封口，静置约一小时。面团会涨大一倍
将面团拿出，用手按几下面团让空气排出，将面团分成六至八份，搓圆。放在烘焙纸上，再用保鲜纸封口，静置约45分钟，作第二次发酵#第二次发酵后，面团会再涨大。预热烤箱200度，放一盘水在烤箱下层，中层放面包，烤18至22分钟至面包表面金黄色
将猪仔包放在凉架上待凉
用刀将包横切，放在平底锅或烤箱上层（可令面包表面更酥脆），烤至面包表面酥脆
涂上鲜奶油及炼乳，趁热享用

澳门著名的猪扒包，便是以猪仔包夹著一块炸猪扒及洋葱而成。

蒜茸猪仔包是蒜茸包的变种，将法包件换成猪仔包，涂上蒜茸和牛油，再洒上少许香草碎，然后烘烤而成。