豫薯12號

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豫薯12號是一種薯類種苗。

薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的產品器官是塊根和塊莖，具有生長前期和塊根(莖)膨大期兩個生理分期。

薯類中含有豐富的營養素。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

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特徵特性

該品種是河南省南陽市農業科學研究所選育的，由1997年河南省農作物品種審定委員會審定的甘薯品種。為兼用型甘薯，中長蔓型，頂葉綠色，葉脈紫色，葉柄色、莖色綠帶紫，葉色綠，葉腎形淺復缺刻。株型匍匐莖粗中等，基部分枝7個左右，單株結薯2～3個，薯塊紡錘形，紅皮肉，結薯集中、整齊，上薯率85%左右，薯塊萌芽性優，生育期120天左右。夏薯塊乾物率28.2%，粗澱粉(鮮基)14.4%，粗蛋白3.66%，可溶性糖(鮮基)5.36%，熟食細膩甜香少纖維，味較好。抗根腐病，中抗莖線蟲病，不抗黑斑病，抗旱耐瘠性強，耐濕性強。

主要分類

甘薯：起源於墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。16世紀末，甘薯從南洋引入中國，中國的甘薯種植面積和總產量均占世界首位，非洲、亞洲的部分國家以甘薯作主食，甘薯還可製作粉絲、糕點、果醬等食品。在工業上，甘薯可用來提取澱粉，廣泛用於紡織、造紙、醫藥等方面。

馬鈴薯：是重要的糧食、蔬菜兼用作物。主要生產國有俄羅斯、波蘭、中國、美國。中國最大的馬鈴薯種植基地是黑龍江省。馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等，多達100餘種。

木薯：原產於美洲熱帶，全世界熱帶地區廣為栽培。其塊根可食，可磨木薯粉、做麵包、提供木薯澱粉和漿洗用澱粉乃至酒精飲料。

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