丰谷酒

丰谷酒
图片来自中文百科知识 产地　　　　四川省绵阳市 制造商　　　四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司 类型　　　　中高端白酒

丰谷酒是四川绵阳出产的一种白酒。绵阳当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的为“富乐烧坊”，后因战乱虽屡废屡兴，但后来者均用原名以广招徕，直至清朝康熙年间。1682年，陕西酒师王秉政携子王发天入川至当地入主最后一家富乐烧坊；其后合并多家酒坊，于1700年更名为“丰谷天佑烧坊”，丰谷酒由此而生。1950年当局合并包括丰谷天佑坊在内的多家酒坊成立绵阳县国营酒厂，后数度易名，于2006年被私企汉龙集团收购，但2013年汉龙集团因掌门人刘汉因涉黑被拘，随后集团资产于2017年被拍卖，酒厂由国企绵阳科发集团收购。丰谷酒为以高粱、大米、小麦、糯米、玉米酿成的浓香型白酒。

目录

历史

溯源丰谷酒的前身，有史记载，有物为证的历史可追溯到公元212年（东汉）的富乐烧坊。

据《三国志》和《方舆胜览》记载：东汉建安十六年（公元212年），刘备入蜀，益州牧刘璋迎至绵州，二人煮酒百日论天下。

刘备畅饮富乐烧坊美酒后称赞“富哉，今日之乐乎！”常饮北方烈酒的刘备，入川偶饮味醇香、清冽、回甘的烧坊酒，如获至宝，固常以此酒嘉奖获胜将士。

在随后的千多年中，富乐烧坊美酒因蜀王至爱，而在唐宋元明时期得以兴盛，酿酒秘技得以传承。

康熙十七年（公元1644年），深得杜绍康酿酒之秘的王秉政，耳顺之年移置绵州铜牟镇兴隆沟（今绵阳丰谷镇），在传承千年的“富乐烧坊”酿酒秘籍的基础上，结合所携“汾、凤”二酒秘技，潜心数年，遂创建了“天佑烧坊”。

并将掘窖之技，制曲之术，酿酒之法，配料之方，品调之艺，逐一传授其子王法天（王秉政之子），并扶杖亲临现场指导，出酒后又亲口品尝，评定优劣。训之：“酒之优劣，入口可判，经营者应严把品评优劣之关，优者价优，劣者价廉，不可混同。此为立信之本，亦为经营者成败之基，应常铭记”。这一“以质论价，诚信酿酒”的世训，使得天佑烧坊美酒的声誉不胫而走。

康熙年间，曾以李白的“花间一壶酒”诗意画为商标，用陶瓮盛装应市，在绵州乃至整个川西北地区确立了一席之位。据考，由南麦、小麦、大麦、稻谷、高梁经窖藏发酵，精工酿成的天佑烧坊美酒，味醇香、清冽、回甘。

1701年（康熙四十年），王秉政病逝。王法天恪遵父训，对天祐烧房的配料、制曲、酿制、出酒、品味、定级等，都躬身自任，从严把关，使得天佑烧坊美酒继续在整个川西北地区保持着良好的声誉。

绵阳文人李调元《丰谷赋》言：“五谷精英泉井良，回甘清冽厚醇香。轻斟细酌助诗兴，无限灵思出醉乡。字里行间，丰谷美酒给李调元的感官体验，舒适享受，不言而喻”。

民国期间，天佑烧坊人兴财旺，产品更是畅销巴蜀之外的不少地方，遂与邻舍作坊“变陆丰烧坊”、“源鑫烧坊”合并，扩大自身产能，逐渐以瓶装酒热销全国。解放后，丰谷天佑烧坊更名为国营绵阳市酒厂。2001年改制，更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。

古法酿造

作为四川白酒“第七朵金花”的丰谷酒，300余年来丰谷人始终遵循着“古法酿造，始终如一”这个古训，传承着丰谷酒的酿造秘籍，并立志于“人类饮酒学”的探索与研究。绵阳水系发达，源于岷山山脉九寨沟雪宝顶。丰谷制曲用水就取自这“名酒U型地带”上的第一道水源。

水质清澈甘润，富含多种微量元素，硬度低、酸度适中，为丰谷酒制曲的提供了绝佳的水源。同时这里又位于北纬30°地标线上，属亚热带湿润气候，年均气温15-17摄氏度，常年空气湿度70-80%，也为丰谷制曲提供了良好的环境一曲传承，千古一脉，生态酿造。丰谷酒，优创独有活性窖泥技术，优循100多道工序，以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，巧妙地兼顾了跑窖循环的续优质好糟的特点，又保留了本窖循环于养窖养糟有利的特点。

丰谷，低醉理念的倡导者

丰谷酒业创造的“低醉酒度”是中国白酒史上具有颠覆性的创新酿艺，开创了中国白酒新境界。代表性的“低醉六艺”打造出的产品，除具有优质白酒应有的酒香丰富、入口醇厚绵柔等特点外，同时还有饮后醉得舒服、醒得快、不口干、不上头、无宿醉等特点。“低醉”是丰谷所倡导的理念，更是丰谷品牌建设的关键一步。“做最懂消费者的白酒品牌”是丰谷的企业愿景，而“低醉”更是将这一理念发挥得淋漓尽致。

视频

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