開啟主選單

求真百科

豇豆雞絲西紅柿燜面

豇豆雞絲西紅柿燜面是由麵條豇豆西紅柿料酒等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

材料

麵條200克

雞肉50克

豇豆100克

西紅柿1個

油1湯匙

鹽1茶匙

生抽1湯匙

料酒1湯匙

蒜片5g

做法

  1. 雞肉切絲用料酒、鹽、生抽醃一下
  2. 豇豆切段
  3. 西紅柿切塊、大蒜切片。
  4. 鍋中放入足量油,倒入雞絲過油,撈出。
  5. 將麵條在鍋中煮熟,撈出。
  6. 鍋中放入水,加1/2茶匙鹽,放入豇豆過水撈出。
  7. 鍋中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入雞絲和麵條翻炒; 7. 加入雞湯,放入生抽和鹽。
  8. 鍋中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入雞絲和麵條翻炒,加入雞湯,放入生抽和鹽。心食譜
  9. 加入豇豆一起翻炒,炒熟盛出即可。[1]

西紅柿的營養價值:

西紅柿營養豐富,是營養學家們一致公認的。據測定,每百克西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素C,還有不易被烹調破壞的特點。據計算,每人每天食用300克左右的番茄(約3個),就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。在炎熱的夏天,番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

尼克酸能維持胃液的正常分泌,保進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。蘋果綠網

西紅柿中含有的膳食纖維有助於清腸排毒,減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維,在這些纖維被運送到大腸的過程中,會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質,並將之隨大便排出,從而起到清腸排毒,減肥美容功用。

中醫認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天,人們食慾減退,常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯,可解暑熱,增進食慾,幫助消化。[2]


參考文獻