豆泥红枣
豆泥红枣
是一道广东省的传统名点,属于粤菜药膳偏方菜谱之一,以罗汉果为制作主料,豆泥红枣的烹饪技巧以煮为主。罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去.红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可.
中文名 豆泥红枣
分 类 粤菜
口 味 甜味
目录
目录
概述
基本信息
菜谱名称 豆泥红枣 所属菜系 粤菜 所属类型 药膳
基本特点
此汤性温,有补血之效。
基本材料
红豆沙380克,清水8饭碗,红枣1饭碗,罗汉果2粒.
特点
此汤性温,有补血之效。
原料
红豆沙380克,清水8饭碗,红枣1饭碗,罗汉果2粒. [1]
烹饪方法
罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去.红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可.
营养价值
小豆
又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分。
枣
枣呈长圆形,晒干或烘干,以肥大甘美者为良,故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。 枣营养丰富,既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾。 [2]
基本材料
原料
红豆沙380克,清水8饭碗,红枣1饭碗,罗汉果2粒.
特点
所属菜系 粤菜; 所属类型 特色靓汤 ; 此汤性温,有补血之效。
做法详细介绍
主料:红豆沙380克,红枣1饭碗, 辅料:清水8饭碗,罗汉果2粒 调料:盐少许 (1) 罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去。 (2) 红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟。 (3) 将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可。 [3]