蝦膠龍鳳卷
蝦膠龍鳳卷 是一道廣東的傳統名菜,屬於粵菜系。蝦仁去沙線制茸,加料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末順一個方向攪上勁。入冰箱冷藏2小時成蝦膠,用蛋糊封口,沾上乾粉下6成熱油炸熟,取出改刀裝盤即成。
中文名 蝦膠龍鳳卷
分 類 粵菜
目錄
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基本信息
菜譜名稱 蝦膠龍鳳卷 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 [1]
基本特點
製法
蝦仁去沙線制茸,加料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末順一個方向攪上勁。 入冰箱冷藏2小時成蝦膠,用蛋糊封口,沾上乾粉下6成熱油炸熟,取出改刀裝盤即成。 [3]
核心提示
蝦膠龍鳳卷的詳細介紹,蝦膠龍鳳卷的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及蝦膠龍鳳卷的做法、各種營養成分等。 [4]