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蔬菜煎餅

來自 呢圖網 的圖片

中文名稱;蔬菜煎餅

外文名稱;Vegetable pancake

主要原料;青菜,麵粉,雞蛋,火腿

是否含防腐劑;否

主要營養成分;富含粗纖維的蔬菜,豐富蛋白質

主要食用功效;補充維生素A,促進消化,

增強牙齒咀嚼能力,降低血脂等

適宜人群;老少皆宜

蔬菜煎餅是一種營養美味的煎餅。先把麵粉加水並攪拌均勻,然後用專門的鍋把麵粉加工成薄薄的餅,然後把雞蛋攤在麵餅的上面,接着加上蔬菜與火腿,美味的蔬菜煎餅就做好了。它含有骨骼正常生長發育的必需物質——維生素A、胡蘿蔔素等營養物質。[1]

目錄

菜品特色

鮮脆香濃 2歲寶寶食譜

韭菜100克, 蝦皮適量, 鹽少量, 味精適量, 料酒少量, 胡椒粉少量,

1、韭菜、蝦皮剁碎,用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調成餡料。

2、把調好的餡料包入煎餅中。

3、煎鍋內熱油,把煎餅的雙面煎成金黃色,即可。

做法二

食物原料

胡蘿蔔、青菜各100克,麵粉200克,雞蛋1個。鹽、植物油各適量。

製作方法

1、胡蘿蔔去皮,洗淨,切絲;青菜洗淨,切成細絲;雞蛋打散,攪拌均勻成蛋液。

2、在麵粉內加入蛋液、胡蘿蔔絲、青菜絲、鹽、適量水攪拌成麵糊狀。

3、平底鍋置火上,放入適量植物油,將麵糊分次用小火攤成薄餅捲起,入油鍋中炸至金黃即可。

做法三

材料

雞蛋3個,蘆筍5根,香菇3個,紅椒1/4個,洋蔥1/4個

做法

1 將所有的食材清洗乾淨,切末;

2 將雞蛋打成蛋液;

3 平底鍋燒熱倒油,下入洋蔥末炒出香味;

4 下入其它蔬菜丁炒至8成熟,撒入適量細鹽炒勻;

5 搖動鍋子,使所有食材平鋪在鍋底;

6 淋入蛋液,鋪滿蔬菜上,輕晃動鍋子,使蛋液更加均勻的覆蓋;

7 蓋上鍋蓋,轉小火半分鐘,關火,燜上2分鐘即全熟了;

8 可以翻面再煎下,也可以直接單面燜至全熟;

9 出鍋裝盤即可。

做法四

主料:雞蛋3個、蘆筍5根、香菇3個。

輔料:紅椒1/4個、洋蔥1/4個。

調料:食鹽1茶匙、植物油2湯匙。

做法:

1.將所有的食材清洗乾淨,切末。

2.將雞蛋打成蛋液;平底鍋燒熱倒植物油,下入洋蔥末炒出香味。

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟,撒入適量細鹽炒勻。

4.搖動鍋子,使所有食材平鋪在鍋底。

5.淋入蛋液,鋪滿蔬菜上,輕晃動鍋子,使蛋液更加均勻的覆蓋。

6.蓋上鍋蓋,轉小火半分鐘,關火,燜上2分鐘即全熟了。

7.可以翻面再煎下,也可以直接單面燜至全熟,出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

1、選擇平底不粘鍋,新手也能輕鬆搞定;

2、雞蛋每人每天適合吃一個的量,所以3個蛋的方子適合3個人分享;

3、火不要大,容易焦底,用小火慢慢捂熟即可。

營養價值

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。 煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作,含有穀物本身的各種營養,食用方便,是人體補充能量的基礎食物, 具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品,長期食用煎餅,能夠鍛煉牙齒功能。

參考來源

12-18個月輔食:美味蔬菜煎餅

參考資料

  1. 蔬菜煎餅的做法_菜譜,香哈網 , 2015-08-17