蔓越莓绿豆糕

蔓越莓绿豆糕

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蔓越莓绿豆糕是一道家常糕点，主料有脱皮绿豆，辅料有糖粉、葡萄糖粉、奶粉、黄油、玉米油、蔓越莓干等。

目录

基本内容

中文名：蔓越莓绿豆糕

口味：甜

分类：下午茶，糕点

主要食材：绿豆，蔓越莓

食材

主料

脱皮绿豆250g

辅料

糖粉40g、葡萄糖粉40g、奶粉20g、黄油35g、玉米油18g、蔓越莓干适量

步骤

1. 脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上，放入蒸笼（我用的是电饭煲的蒸架）隔水蒸大约40分钟以上。

2. 煮熟。

3. 用擀面杖捣成泥状，我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右，如没有此步骤可忽略，关键要捣烂些，否则细腻度不够影响口感。

4. 热锅放入黄油和玉米油中小火炒。

5. 炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒。

6. 直至水份收干，关火放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。

7. 放到案板上待不烫手时轻柔片刻，盖上保鲜膜等待豆泥变凉。

8. 分成30g一个的小剂子。

9. 手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具，这样操作可使模具不沾，豆糕会美美的。

10. 压模后脱模就大功告成了。