葡萄常

來自 搜狐網 的圖片

葡萄常是一個中國特產。1894年陰曆10月，光緒皇帝在頤和園為慈禧做六十大壽，慈禧到頤和園大戲樓準備看戲時，突然發現有一株葡萄，果實纍纍，晶瑩剔透。時值陰曆l0月，北京已進入冬季，慈禧見到這麼鮮靈的葡萄，不禁賞心悅目，饞涎欲滴。傳旨採摘食用。太監忙回稟：「那是假的」。慈禧非常驚訝，問為何人所做。經查得知是韓其哈曰布及其妻所做。慈禧大喜，賞韓其哈曰布妻為「常在」，並賜匾「天儀常"。為感恩，韓其哈曰布改名常在，家人改常姓。「葡萄常"一時名噪京城。

中國疆域遼闊，氣候多樣，熱帶、亞熱帶、溫帶、亞寒帶兼而有之；地形多樣，江河湖海，山川平原，無一不備，這就為中國的飲食與烹調提供了不同種類、不同品質的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植物原料、調料。長期下來，在飲食上就形成了多種風味。也就有了「南米北面」的主食差異，和「南甜北咸東酸西辣」的不同口味。

目錄

特產簡介

葡萄常的創始人常在，是蒙古族人。清道光年間，皇宮從蒙古選了一位公主進京，常在作為隨從來到北京。咸豐登基後，蒙古旗人斷了「錢糧」，常在只能以做小生意為生。有一天，他看到小孩子在玩泥玩具，受到啟發，回家琢磨用泥土做成葡萄，再染色燒制，到街頭叫賣，很受歡迎。這時，崇文門外花市一帶，已集中了一批做絹花、玉器、首飾和料器的手工藝人，形成集市。常在又向料器行師傅學習，試着用料器燒制葡萄，比泥土更加逼真美觀，可以亂真。於是，他就在料器葡萄上，不斷琢磨、改進，終於自成一家，闖出這一手工藝品的奇葩。

1919年，葡萄常應邀參加了世界影響很大的「巴拿馬國際博覽會」，榮獲了一等獎，使葡萄常的名聲傳遍國內外。常在的兩個兒子相繼去世後，由常在的三個女兒繼續支撐門戶，為了保住家傳的絕活，三位姑娘均未出嫁。再加上常在的兩個孫女常玉齡、常玉清，也與三個姑姑同命相憐，立志終身不嫁，以能把葡萄常的手藝傳下來。姑侄五位「處女」，為此犧牲了青春和愛情，終生未嫁。

1966年的「文革」災難，常家姑侄也遭到破孩。在不解和痛苦的煎熬下，常家姑侄先後有四人去世。粉碎「-」後，有關部門欲恢復「葡萄常」時，常家傳人中只有常玉齡這惟一常氏傳人，而且是70古稀老人了。1978年，常玉齡老人不顧年老體弱，從壘灶、吹珠到上霜，都親自動手，並把家傳絕技毫無保留的傳授給常弘、常燕。

2004年一次偶然機會，她們看到一傳媒介紹已經失傳多年的「葡萄常」還有其他傳人，於是姐倆找到了北京民間文藝家協會秘書長於志海，表示作為「葡萄常」的第五代傳人，她們要恢復這一200多年的傳統技藝。於是，常弘、常燕姐妹二人從找原材料入手，經過熔料、溜條、加色、吹捏、成形等多道工序，經過3個多月的試製，在2004年製作出第一件1米見方的葡萄盆景。為了確保作品能夠代表「葡萄常」的家傳技術，姐倆多方打聽，尋找到了「葡萄常」曾經唯一一次將這一技術傳送給外姓徒弟的李淑惠，並請她來認定。當時年已經70多歲的老人第一眼看見了擺在她面前的「葡萄」時，大吃一驚。同年，常弘、常燕姐妹的作品參加了在中華世紀壇舉辦的建國55周年民間藝術展，使這一民間絕技重現於世。