萝卜泡菜

         

萝卜泡菜

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萝卜泡菜由白萝卜等作为主要食材，生姜、 虾酱、 辣椒粉等作为主要调料，通过煮的方法制作而成。

目录

中文名

萝卜泡菜

目录

1 菜品特色

2 制作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

菜品特色

烹饪简单，营养丰富。

制作方法

做法一

主料：白萝卜5个。

辅料：粗盐2/3杯、细葱100g、蒜30g、生姜15g、虾酱3大勺、辣椒粉5大勺。

步骤

1、萝卜洗干净后，只留新鲜的嫩叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐；

2、细葱洗干净后，再切成4cm大小；

3、蒜、生姜洗干净后，切成细片；

4、虾酱加一点水后，煮一下。

要点：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

做法二

主料：白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨0.5个、大葱0.5条。

辅料：辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油。

步骤

1、白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水；

2、用凉开水洗净沥干水；

3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎，梨半个也打碎，大葱半条切片；

4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中；

5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃

小贴士：越腌越入味，两三天吃是最佳味道，有香油不能久放，所以一次不要做太多。