荷兰豆炒山药

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荷兰豆炒山药是由荷兰豆、山药等制作的菜品。

• 中文名：荷兰豆炒山药
• 分类：家常菜
• 主要食材：荷兰豆，山药
• 制作工艺：炒

目录

原料

荷兰豆200克、山药100克

配料

黄彩椒半个、红椒半个

调料

蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡精适量

做法

1. 准备食材；
3. 荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片；
5. 山药洗净去皮切片；
7. 锅里烧开水，放入山药焯烫30秒；5、蒜切碎；
9. 焯烫好的山药冲冷水；
11. 锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香；
13. 放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透；
15. 放入盐和鸡精翻炒；
17. 放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟

温馨提示

• 荷兰豆一定要炒熟，否则可能发生中毒。
• 这道菜我只放了盐和鸡精，味道太重就会掩盖荷兰豆的清甜了。
• 山药去皮后放在空气中时间长会变色，可以泡在水里就不会变色了。
• 山药焯水后多用冷水冲洗几遍，洗掉粘液，这样吃起来更爽口。