草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

原圖鏈接來自搜狗的圖片

一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。五、取模具，先將底層派皮鋪下，然後倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上。六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成。

目錄

基本內容

中文名：草莓慕斯蛋糕

儲藏方法：即食

主要原料：草莓慕司餡、草莓果泥、細砂糖、鮮奶油

主要營養成分：維生素C

慎食者：嬰幼兒，孕婦

是否含防腐劑：否

用料

草莓慕司餡、草莓果泥180克、細砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。

底層派皮：

消化餅乾、奶油、牛奶比例為10：2：1。

做法

一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。

二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。

四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。

五、取模具，先將底層派皮鋪下，然後倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上。

六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成。

蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！

鬆軟類如：Sponge Cake 海綿蛋糕 、Genoise Torte等等，國內的奶油蛋糕多是這類.

水果類如: Orange Gateau 橙子蛋糕 、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 蘋果蛋糕 、

Christmas Cake 聖誕蛋糕、Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕等

口味較重的如：Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓奶酪蛋糕等。

法式蛋糕多為 Mousse Gateau 慕斯蛋糕類。

德國的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte 維也納夸克蛋糕，Gateau Opera 黑森林蛋糕等.

日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！

蛋糕簡介

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕起源

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。