茨菰

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茨菰（学名：Sagittaria sagittifolia），别名葃菇、燕尾草、白地栗等，俗写做慈姑、慈菇，是泽泻科(Alismataceae)茨菰属(Sagittaria)的一种是多年生水生草本植物，生长于浅湖、池塘和溪流，球茎可食用。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。

目录

分布

原产中国华中、华南等。分布于欧洲与亚洲、大洋洲、欧洲以及中国大陆的新疆阿勒泰等地的温带湿地，生长于海拔600公尺（2,000英尺）的地区，一般生长在水塘静水处、沼泽、湖边及缓流溪沟。

形态特征

茨菰属多年生直立水生草本。有纤匐枝，末端膨大成球茎。长20-40厘米；叶子形态变化极大，通常为戟形，基部裂片长5-40厘米，宽0.4-13厘米，顶端钝或短尖，基部裂片短、与叶片等长或较长，多少向两侧开展。花葶同总状花序高10-50厘米；总状花序，花3-5朵为一轮，单性，下部为雌花，具短梗，上部为雄花，具细长花梗；苞片呈披针形；3个外轮花被片,片状，卵形，顶端钝；3个内轮花被片，花瓣状，白色，基部常有紫斑；雄蕊多枚；心皮多数，密集成球形。南北各省区水稻田或沼泽地常见。在中国南方有栽培，但亦为田间杂草；广布于欧洲。北美至亚洲。球茎供食用。

文学艺术

• 作家汪曾祺在散文《故乡的食物》中记述了江苏高邮的“茨菇”吃法。

外部连结

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