茄汁牛肉烏冬面
主料
300g烏冬面, 200g洋蔥,
配料
適量油, 適量鹽, 適量番茄汁,
營養分析
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，
肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
1 牛肉先用黃豆醬，生抽等醃製20分鐘左右，不用鹽，用鹽的話，醃出來的肉比較老
2 準備烏冬面和洋蔥
3 番茄沙司
4 鍋內煮開水，下烏冬面焯水
5 起另外一鍋加熱，下油
6 熱鍋涼油開始迅速翻炒醃製好的牛肉
7 下洋蔥繼續翻炒
8 下適量的鹽和雞精繼續翻炒
9 下適量的熱水，燜煮一下
10 下烏冬面翻炒幾下，蓋鍋燜煮，以便烏冬面能吸收到牛肉的鮮美
11 下適量的番茄沙司後起鍋[1]