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苹果什锦饭

苹果什锦饭

苹果什锦饭是用苹果、白饭制作的一道家常菜。苹果中含有大量的等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

目录

基本内容

中文名:苹果什锦饭

分类:家常菜

辅料:火腿、番茄、青豆、玉米粒、芹菜

主要食材:白米饭,富士苹果

口味:鲜美

调味料:油、盐、鸡粉等

所需食材

1、白米饭1碗(约150克),富士苹果1个,火腿3片,番茄1个,青豆、玉米粒少许,芹菜1根,植物油、盐、味精适量。

2、【用料】白米饭(2碗)、红苹果(1只)、火腿肠(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、鸡蛋(2只)、香菜末(1汤匙)

【调料】油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

制作方法

方法一

1、苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,沥干水备用。

2、番茄洗净、切小块;火腿切小块,芹菜去叶、洗净、切小丁,备用。

3、起热锅,放1小匙油,将芹菜丁炒香,加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后,再放进熟米饭,以大火迅速炒匀,即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见,但此道苹果素食炒饭,光鲜、美味,又富含多种果蔬纤维,既营养又瘦身。

方法二

1、苹果切半去核,切成丁状,放入淡盐水中浸泡;鸡蛋打入碗内,打散成蛋液备用。

2、火腿肠切成丁,番茄去蒂切丁,香芹摘去老叶,切成末。

3、烧热1汤匙油,倒入火腿丁以小火炒至香气四溢,盛起待用。

4、旺火烧热干锅,加入2汤匙油烧热,倒入蛋液待其稍凝固,放入白米饭快速炒匀,至炒成金黄色的饭粒。

5、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。

6、洒入香菜末,与锅内食材一同炒匀,便可上碟。

小贴士

1、苹果削皮切块后,应放入淡盐水中浸泡,待烹煮前再捞起,可防止苹果因氧化而发黑。

2、不同产地的苹果,其酸甜度也不同,酸味较重的苹果用来炒饭味道会偏酸,建议选购甜味较重的苹果为主料。

3、炒饭所用的水果,以质地爽脆且含水分少的为最佳,水分过多的水果会让饭粒变软易烂,不够弹牙。

4、米饭炒好调味后,倒入水果拌炒均匀即成,水果炒久不仅营养会流失,还会失去爽脆的口感。

5、火腿丁应用小火炒香,可使炒饭味道更香,开大火则容易将火腿丁炒焦。

食用须知

苹果的性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维,另含有苹果酸,酒石酸,胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。[1]

参考文献

  1. 苹果什锦饭美食杰网