中文名花式豆沙包
主要食材高筋面粉200克,低筋面粉
分 类自制面包
高筋面粉200克, 低筋面粉20克, 豆沙馅适量, 水115克, 全蛋液25克, 糖25克, 盐1/4小匙, 酵母1小匙, 奶粉20克, 黄油15克,
1. 后油法将面团揉至扩展阶段
2. 继续发酵至两至三倍大
3. 分割
4. 滚圆,室温饧20分钟
5. 取一份擀开
6. 包入适量豆沙馅
7. 将包好豆沙馅的面团收口向下按扁
8. 用剪刀剪成八等分
9. 二次发酵后刷全蛋液
10. 烤箱预热,170度,中层,上下火,20分钟[1]