芝麻豆沙酥饼
原料
水油面:普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克
做法
将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。
将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
将油面和水油面分别分成12份,取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型,其它依次做好。
将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下。
用手按平成小饼状,用刀在上面轻轻划三道,摆入烤盘中,其它依次做好。
将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入黑芝麻和白芝麻即可。
将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。 [1]