膠州大白菜

膠州大白菜

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名稱 膠州大白菜 產地 膠州市膠城一帶 種類 蔬菜

膠州大白菜，是膠州市的特產之一，俗稱「膠白」。 「膠白」原產於膠州市膠城一帶，栽培歷史悠久。由於膠州所獨有的土質和水源，具有任何地區大白菜所不具有的幫嫩薄、湯乳白、味甜鮮、纖維少，營養高」的特點，遠在唐代即享盛譽，傳入日本、朝鮮，稱為「唐菜」。1875年在日本東京博覽會展出，從此名揚天下。魯迅先生在散文集《朝花夕拾》中描述了「膠菜」的名貴。

目錄

產地

膠州大白菜產於山東省膠州市南三里河村。它栽培歷史悠久，具有其它地區大白菜所不具備的「外葉淡綠、纖維細嫩、美味可口、生熟食即可」的明顯特徵，是馳名中外的地方特產。

膠州大白菜是山東地理標誌品牌產品，在本市的三里河、膠河、墨水河、膠萊河、大沽河、洋河兩岸廣為種植，面積6萬畝左右。

品種種類

憑着科技人員對種子的執着追求和堅韌不拔的努力，膠州大白菜品種日益增多，將原膠州大葉、二葉和小葉及城陽青品種進行提存復壯。新研製出優質、高產和高抗三大病害的「膠白系列」品種11個，其中夏播品種膠白六號、夏優和熱抗白50；春播品種膠春一號、膠白四號、膠白八號和膠白九號。引進推廣青雜改良三號、魯春白一號、87-114、改良十九號、韓國健春、夏冠和四季王等品種。近今年，青島鮮明種業有限公司，利用三系育種，先後選育出高抗根瘤品種「田川全能」「航選二號」等秋季大白菜品種。

特定品質

「膠州大白菜」以其品質優良而著稱，具有「幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養好」等優點，其品質和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾在詩中讚美： 「偉哉膠菜青，千里美良田」。 尤其魯迅先生散文集《朝花夕拾藤野先生》中的描述，更彰顯了「膠州大白菜」的尊貴。

文化典故

話說臭名昭著的竊國大盜袁世凱於一九一五年冬天稱帝做了洪憲皇帝後，忽然想起了當年跟隨西太后時曾經吃過一次膠州大白菜，那叫一個好吃啊，於是就命內務部總長朱啟鈐火速派人前往膠州，急調膠州大白菜入京一飽口福。

據中央文獻資料所載，一九四九年，中國政府在給斯大林的生日禮品清單中，毛澤東主席親自指定送給斯大林五千斤膠州大白菜做為生日賀禮。

發展現狀

為了重振「膠白」，膠州市在南三里河村建立了膠州大白菜種植基地，註冊了「三里河」商標，並對「膠白」實施科學化管理，推行綠色無公害有機標準化生產。2012年，膠州市南三里河村出產的大白菜貼上「膠州大白菜」原產地證明商標後，被套進塑料袋、繫上紅絲綢、裝進禮品箱，身價就是普通白菜的二十多倍，一棵能賣近百元。

至2011年，膠州大白菜在膠州市的三里河、膠河、墨水河、膠萊河、大沽河、洋河兩岸廣為種植，面積7萬畝左右，其品種也由原來的大葉、二葉、小葉三個品系發展到多個系列雜交種，可春、夏、 秋三季種植，周年供應市場。