肉沫茄條
健康功效
茄子:活血化瘀
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
茄子 2個約490g相剋食物
肉末 200g
姜 適量相剋食物
蔥 適量相剋食物
蒜 適量相剋食物
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
胡蘿蔔 適量相剋食物
糖 少許相剋食物
肉末茄條的做法
主要食材
茄子洗淨切成段再一分為4、泡清水中備用
姜、蔥、蒜和胡蘿蔔均切成小粒如下圖備用
肉末用適量油潤透後，開中小火炒
炒股至分散開並變色倒入料酒
放入切好的1/2姜蒜
適量生抽[1]
炒均勻後盛出備用
回油鍋中、放入剩下的姜蒜炒香
下茄條煸炒
加入肉末，烹少許清水燜一會兒
放入胡蘿蔔粒燜2分鐘，然後加入鹽、雞精、糖調味
裝盤灑上蔥花即可