素炒茨菇
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素炒茨菇[1]
茨菇是南方常見的一種蔬菜， 是身為北方人的我來到無錫工作後新認識的食材， 富含蛋白質、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶、鉀、鈣等多種營養成份，不僅可作蔬菜，還有藥用功能，能增進食慾，防止貧血和水腫，有活血通便、清熱消腫的作用，對人體肌能調節也有促進作用。 中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菇不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。 茨菇的做法很多，炒、煮、篜、燒均可，甚至還可以用來燒甜口菜，最近吃的有點油膩，不妨就素炒一個茨菇養養生~
炒茨菰的用料
- 茨菇400g
- 大蒜3瓣
- 生抽1湯匙
- 鹽適量
- 小蔥少許
目錄
炒茨菰的做法
- 茨菇原貌，把茨菇用表面的絨毛去掉，清洗乾淨，是否去皮均可，茨菇味道鮮美，面而不酥，吃起來有點像芋頭
- 切滾刀塊，切太小的話容易碎，大蒜切末
- 鍋中熱油，放入蒜末煸香
- 加入切好的慈菇
- 加少許生抽，一碗水，小火燜煮至綿軟，約5分鐘，喜歡吃辣的可加少許糟辣椒
- 出鍋前撒少許蔥花即提香即可
- 成品圖，味道鮮美，面而不酥，