素什錦
素什錦 |
中文名 : 素什錦 分類: 家常菜 |
素什錦是用豆腐乾、白菜等材料製作的一道家常菜,屬於魯菜。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。[1]
目錄
材料
黃花菜25克,筍絲、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐乾1塊,白菜、水澱粉、精製植物油各30克,豌豆苗葉20克,豬腿精肉45克,紅醬油9克,精鹽5克,麻油10克,綠豆芽60克。
製法
先將綠豆芽去根,豆腐乾、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,下肉絲煸炒,加入黃花菜、豆腐乾、筍絲、香菇、白菜煸炒,加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透,再下入綠豆芽、豌豆苗略煸,放入水澱粉炒合,再放入韭芽攪拌均勻,淋上麻油即成。