糖餅
| 糖餅 |
以麵粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的製作方法。
中文名糖餅
主要原料麵粉，色拉油，鹽，白糖
是否含防腐劑否
主要營養成分澱粉，脂肪，糖分，維生素
主要食用功效解饞，小吃
適宜人群兒童，青少年，中年，老年，喜食甜食人群
目錄
所需原料
麵粉、色拉油、鹽、白糖。
製作流程
將麵粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、
加入熱水（80度左右）150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑麵團，覆上保鮮膜，
醒半個小時以上；（做餅的麵團應該儘量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水）
白糖適量加入約三分之一的麵粉，混合均勻；
色拉油適量備用；
餳好的麵團塗上油防粘，擀成圓片；
將面片捲起；切段；
將小段的麵團壓扁，像包包子一樣包入糖餡，再把「包子」倒扣，壓扁；
將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。（因為餅上已經有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會更香）
做法二
所需原料 普通麵粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克糖適量、麵粉為糖量的1/3，芝麻適量
製作流程
1、麵粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的麵團；
2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，並使麵團更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；
3、面案塗少許油防粘，將麵團擀成橢圓形的大片；
4、在面片上塗上色拉油，把面片捲起來，切成小段；
5、把面卷團成圓形壓扁；
6、將糖、麵粉、白芝麻拌勻成為餡料；
7、將餡料放入麵皮中，收口壓扁，並擀成圓餅；
8、鍋加熱後，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
提示
1、麵皮要和得軟一些，多加一些油；
2、糖餡里加一點芝麻是點睛之筆；
3、餅口收口的時候要收嚴，防止煎的時候糖流出來。
營養價值
麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；
餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於「完美的金字塔食品」。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
中醫對麵粉的食療作用歸納為：養心，益腎，和血，健脾。法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，
手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、
健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 [1]