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空心菜 - 植物

空心菜 - 植物

空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜,開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱「空心菜」。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

目錄

基本信息

中文名; 空心菜

外文名; Ipomoea aquatica Forsk

別名; 藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜

植物信息; 【基源】為旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica的莖、葉。

【別名】瓮菜、空心菜、雍菜、蓊菜、無心菜、竹葉菜、通菜、通心菜、空筒菜、藤藤菜。

【性味】微寒,甘。

【功用】清熱涼血.利尿除濕。

形態

(一)植物學特徵

空心菜屬蔓生植物,根系分布淺,為鬚根系,再生能力強。莖蔓生,圓形而中空,柔軟,綠色或淡紫色,莖粗1~2厘米。莖有節,每節除腋芽外,還可長出不定根,節間長為3.5~5厘米,最長的可達7厘米。子葉對生,馬蹄形。真葉互生,葉面光滑,全緣,極尖,葉脈網狀,中脈明顯突起,葉為披針形,長卵圓形或心臟形。葉寬8~10厘米,最寬的可達14厘米,葉長13~17厘米,最長可達22厘米。葉柄較長,約為12~15厘米,最長者為17厘米。中空呈凹形,果為蒴果,近圓形,種子黑褐色,干粒重32~37克。空心菜以種子或嫩莖繁殖,北方以種子繁殖。


(二)對環境條件的要求

空心菜性喜高溫多濕環境。種子萌發需15℃以上;種藤腋芽萌發初期須保持在30℃以上,這樣出芽才能迅速整齊;蔓葉生長適溫為25~30℃,溫度較高,蔓葉生長旺盛,採摘間隔時間愈短。空心菜能耐35~40℃高溫;15℃以下蔓葉生長緩慢;10℃以下蔓葉生長停止,不耐霜凍,遇霜莖葉即枯死。種藤窖藏溫度宜保持在10~15℃,並有較高的濕度,不然種藤易凍死或枯乾。

空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤,環境過干,藤蔓纖維增多,粗老不堪食用,大大降低產量及品質。

空心菜喜充足光照,但對密植的適應性也較強。空心菜對土壤條件要求不嚴格,但因其喜肥喜水,仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。空心菜的葉梢大量而迅速地生長,需肥量大,耐肥力強,對氮肥的需要量特大

基本信息

植物名稱:空心菜

學名:Ipomoea aquatica Forsk.

英文名:Swamp Morningglory

科名:旋花科Convolvulaceae

蔓性草本,全株光滑。地下無塊根。莖中空。葉互生,橢圓狀卵形或長三角形。花通常白色,也有紫紅色或粉紅色。種子有細毛。花期7~9月。

各地廣泛栽培;長江流域各省,南至廣東都有種植作蔬菜。

全草入藥;內服可解飲食中毒,清熱涼血;搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質1.6%,脂肪0.2%。

空心菜原產自中國廣西玉林博白。

【成分】可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質。[1]

參考文獻

  1. 空心菜 , 下廚房 ,