盘锦宋大房公司食品全产业链智能化平台

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盘锦宋大房公司食品全产业链智能化平台盘锦宋大房食品有限公司（以下简称“宋大房食品”）成立于1997 年9月，经过20余年的发展，现已成为集产品研发、生产加工、品 质检测、统一销售及运营管理于一体的现代化食品智能生产企业。主 要生产销售各类东北风味酱卤制品、豆制品、烘焙食品、速冻食品， 以及传统手工风味食品，主副食品品种达上百种，且自建销售门店 300余家，基本覆盖全省。

目录

一,案例简介

食品智能生产和销售的全产业链建设以宋大房食品有限公司生 产加工厂为核心，建立生产过程管控、品质管控、成品仓储管控、 BOOM机密信息管理等生产管理平台。通过企业现有系统的融合， 搭建企业信息化平台，将产品计划、研发、生产、物流、销售、服务、 采集各环节互通互联，实现产品全流程的追踪溯源，让数据流转于生 产、销售、财务与管理环节中。食品智能化生产和销售的全产业链建 设将赋能企业发展，提高企业核心竞争力。

二、案例背景

食品生产工厂正在面临智能化转型，而在升级转型中会产生许多新的需求，例如数据的爆发式增长需要新的数据管理工具，企业智能 化决策需要新的应用创新载体，新型制造模式需要新的业务交互手段, 打造新型服务体系需要实现应用融合和技术创新。企业致力于搭建智 能运营创新平台，以此提高企业的知名度和竞争优势，希望利用工业互联网平台、物联网、5G等技术及设备，剔除不必要的产品生产环 节，进一步提升产品的生产效率。对于柔性生产，工业互联网技术能 够更好地满足工业机器人灵活移动性和差异化处理的高要求，提供涵 盖供应链、生产车间和产品全生命周期的制造服务。企业力争打造封 闭式无人食品生产线，从过程上保障食品安全，同时实现企业运营过 程可视化和透明化，为智能化的业务预测和预警积累数据，提升创新 能力，形成企业可持续竞争优势。

三，案例介绍

食品智能生产和销售的全产业链建设的实施，使企业所有模块互 通互联，减少因处理环节多效率低而造成的竞争力下降。在产业链上 中下游能够实现全部无死角监管，完成跨区域、跨模块的联合管控。 现阶段企业以系统集成为核心业务，为强化生产、销售、财务及采购 等各环节业务流程的连接，制定了详细的发展计划。目前企业正在与中国电信、金蝶等公司洽谈合作事宜，着手建立智能运营创新平台。

公司与浙江师范大学校企浙江金华立为条码科技有限公司合作 开发具有自主软件著作权的生产条码管控追溯系统，主要功能是实现 从原料入库到投产及加工，再到成品库存管控，达到精准投产和产品 全程追溯的目的；此外，企业正在开发生产自动化设备联网项目，如 速冻水饺产线、灌制品产线，并与专业公司洽谈开发机器人生产平台， 以期实现全程无人生产。企业早在2015年与深圳科脉技术有限公司 定制开发了收款系统，功能包含商品配送管理、商品库存管理、财务 报表管理、产品加工管理等，为企业提供持续有效的数据支持，实现 数据共享，分析到位，决策有据。现该系统已经上天翼云，实现了企 业上云第一步。数据化的运营能够分析产品、客群，提供出能够适应 市场的产品设计和营销设计，还能够将不同领域的信息做关联对比, 分析出间接影响，从而为决策者提供对事件的多角度认知，极利于企业的战略决策和行动决策。与此同时，企业开通了有赞平台，扩展了 微商城及全渠道新零售业务，为企业开启了私域运营。此外，企业与 北京金和软件合作开发了 0A办公平台并在此基础上自行开发了各 项业务系统，并应用钉钉软件进行CRM管理。

2019年末，企业完成科脉蛙笑在线商业管理软件与生产条码管 控追溯系统接驳工作，并与OA系统、条码管控追溯系统、库存管理 系统相集成，将产品的SKU唯一化，以产品代码作为多系统唯一的 可识别信息，让数据流转于生产、销售、财务与管理环节中，而数据 来源于产品生命周期的各个环节，贯穿于产品研发、生产制造、产品 运营和服务等整个价值链。通过数据 的挖掘和分析，以此开展数据精 细化管理，企业的价值及创造能力将进一步提升。

预设应用场景：1.智能生产全流程的追踪溯源。2.依托市场，利 用大数据分析需求。3.柔性供应，提升企业产品价值。

四，典型经验提炼

(一)具体措施和成效

1. 智能生产全流程的追踪溯源

企业现有系统生产条码管控追溯系统，可实现从原料到成品的需 求管控、状态监控、维保监控、库位管控等生产过程的管控及BOOM 管理，并可将质量监督融合到系统中，打造智能监管模式。生产过程 的跟踪实现了企业生产低成本的快速部署，直击使用痛点。生产过程 如出现异常可生成异常记录信息，迅速将故障信息推送至相关管理岗 确保及时整改，同时可建立产品档案信息，完成产品追踪。此外，随 着企业智能运营平台的搭建，产品实时故障诊断与动态预测将成为现 实，产品售后服务质量将进一步提升。

2. 依托市场，利用大数据分析需求

通过企业自建的门店收银系统、会员系统、有赞私域运营平台、 门店所掌控的以微信为载体的社群营销体系以及抖音等新媒体营销 方式，提升顾客黏性，也能使顾客参与产品的需求分析和产品创新等 活动中，并基于整体数据分析，反馈需求，指导企业产品研发，统筹 布局营销战略。

3. 柔性供应，提升企业产品价值

在收集足够的数据信息后，结合专业营养专家团队的分析，能够提出适合不同顾客的多种产品组合，充分体现柔性供应链的优势，即 能充分满足顾客所需，又能体现品牌及产品价值。这一做法，充分满 足国家对食品安全的所有要求，并且填补“食品定制化生产”的空白。 此外，基于定制化生产的产线功能，还能够实现新品研发入市前的测 试，或搜集食品行业发展趋势，投入经理进行短缺食品研发，或通过 分析缺陷大幅度提升产品质量，改良生产工艺，优化生产流程。

（二）借鉴意义

食品智能生产和销售的全产业链建设使生产环节清晰可见，信息 数据可全程追踪溯源，为企业大量减少成本的同时减少库存压力，并 利于实时管控，降低运营成本。企业将具备自我优化、自主决策的能力，高效完成生产过程中柔性化、智能化以及高质量化生产。实时数 据的传输不仅能够将食品安全控制在源头，而且能够综合性地提升工厂整体的生产能力，并且能够积极联通销售终端，实现数据化管理, 系统根据产品信息及客群信息可提供出能够适应市场的产品设计和 营销设计，大大提升决策的准确率并提升决策的有效水平。智能化、数据化将赋能企业发展，是制造出高端食品却平民价格的前提保证, 是食品行业未来发展的趋势。