瑞士蓮

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瑞士蓮 ，一开始，在1879年开业后不久，瑞士莲巧克力公司仅生产硬而苦的巧克力。但一直没有气馁，不断试验，直到数月试验后一个星期五晚上，當离开工厂时忘了关闭搅拌机。搅拌机整个周末不分昼夜的搅拌着。周一莲特发现搅拌了一个周末的巧克力，口感柔滑细腻，前所未有。从此，巧克力被颠覆。这就是无与伦比的香浓、享誉世界的瑞士莲巧克力的开始。

香浓幼滑的巧克力秘密在于搅拌。通过长时间将可可脂，可可块和奶粉均匀混合，莲特的研拌技术创造了“入口即化的巧克力”，它细腻幼滑又美味无穷，让人无法抗拒。这是巧克力革命的开始。时至今日，全世界的巧克力制造商仍在使用研拌技术。。

目录

品牌堅持與特色

「 优质可可豆是巧克力的核心 」- 瑞士蓮

瑞士莲在乎的不仅仅是我们巧克力的质量，还有我们的农民和他们的社区，通过我们的农业计划，我们直接与可可农场合作，帮助农名和他们的社区繁荣发展，可持续发展是瑞士莲企业理念的重要组成部分，牢牢地扎根于其战略中，从可可豆采购到巧克力产品的制成，並认识巧克力大师背后的匠心技艺，你将了解巧克力的制作，烘焙和我们优质的产品秘密。

瑞士莲家族在全球各地都有分支机构，是一个对巧克力有着共同热情的全球社区， 每位巧克力大师都为厨房带来了自己独特的视角，创意和烹饪背景-激发了意想不到的创作和令人兴奋的合作，瑞士莲巧克力大师是真实存在的伙伴，也是受过传统训练的巧克力大师。他们以无与伦比的专业知识和对巧克力的热情，对我们的每一种产品进行实验，品味测试和制作。

你可知道，为何有些巧克力的口感更佳？看看瑞士莲制作美味巧克力的五个步骤，答案不言而喻。。

优质的可可豆

瑞士莲独特口味的秘诀在于精心挑选和混合来自世界上独特产地的优质可可豆。但不仅仅是高质量标准起着关键作用，我们的可持续供应链同样重要。

与众不同的烘焙与研磨

我们与众不同的工艺经过几十年的完善，瑞士莲巧克力大师烘焙可可豆以获得优质风味，并将其研磨成极其精细的质地，这是瑞士莲巧克力非凡的融化口味所必需的。

与众不同的研拌技术

1879年，鲁道夫·林特发明了一种被称为“研拌”的技术，彻底改变了巧克力的制作方法：将巧克力块加热并用力搅拌，产生瑞士莲巧克力的奶油状和天鹅绒般的质地。

优质的原料

只有来自世界上肥沃土地中优质的原料才足以满足瑞士莲巧克力大师们的需求。这不仅适用于主要的可可豆成分，也适用于所有其他原料，如榛子、杏仁和香草。

精致的点缀

自1845年以来，瑞士莲巧克力大师一直致力于精致工艺的热情和奉献精神，强调每一件巧克力杰作的味道和质地的和谐。一切都在细节上。

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坐落於瑞士蘇黎世郊外的瑞士蓮（Lindt & Sprungli）巧克力工廠，可說是傳統與現代的結合。復活節前是忙碌期，這家瑞士的標竿企業正全力趕工，全球產品中包括一年生產1億4000萬個金箔紙包裝的巧克力兔。當自動生產設備忙著把果仁巧克力一一裝到盒子裡之際，工廠工人看到的是窗外如夢似幻的蘇黎世湖，而空氣中則彌漫著可可亞的甜味。只是，巧克力夢幻般的魔力正在融解。在全球健康意識抬頭下，消費者相繼減少對含糖產品的攝取，加上今年可可豆價格暴漲、高級零售店激烈競爭，巧克力商獲利的毛利率正受到蠶食。。

瑞士蓮巧克力的質感與味道製作相當傑出，很快打開世界知名度，至今仍是全球知名巧克力大公司，在超過100個國家地區販售，堅持「從豆開始」的製作原則，精選品質優良的巧克力豆，細心烘焙，確保每個步驟都有高水準表現，巧克力每種口味都是一種歐洲經典甜點的代表，透過黑白巧克力與其他配料是圖拼湊出其所代表的甜點的特色。。

盒子內層有放介紹卡，看到有可可塊就覺得不錯了，畢竟瑞士蓮不算便宜，用的食材應該都不會太差。只是這款是「牛奶」巧克力就是~不是一般偏愛的黑巧。下頭有寫出原產地~發現這款巧克力的原產地是德國呢~!一吃~這款真的是牛奶巧克力無誤，吃的到牛奶的乳甜，但還是有不錯的巧克力香氣存在，巧克力味道有保留著~沒有完全沒牛奶與糖的甜蓋過，吃的到巧克力的濃郁感，算很不錯。。

瑞士人是愛吃巧克力的，是全世界都聞名的。雖然瑞士本身並沒有生產巧克力的原料，但憑藉世界領先的巧克力加工製作工藝，瑞士的巧克力產業始終保持世界領先水平。而瑞士的人均巧克力消費也是名列世界前茅，根據統計網站statista.com2017年公布的一項調查數據顯示，瑞士以人均消耗8.8kg巧克力，排名世界首位。是名副其實的巧克力大國。。

瑞士蓮（Lindt & Spruengli）證實，旗下設在瑞士蘇黎士和巴塞爾之間城鎮奧爾滕（Olten）的一家工廠，上周五上午因通風系統故障，加上當天有強風吹襲，造成製作巧克力的可可碎粒飄散在附近區域，有如下雪。至少有一輛汽車遭可可碎粒包覆，該公司表示願意負擔清潔費用，但車主尚未接受。。

巧克力的益處：

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可可6大功效 原圖鍵結

巧克力與可可 原圖鍵結

可可含有約380種已知化學物質，而因為可可內含的多酚濃度很高，這使它們具有極苦的味道，若不經過加工處理，製成香甜可口的巧克力，很難入口，或許正所謂良藥苦口，這話不無其道理。可可富含類黃酮，這使得他們比茶葉具有更高的抗氧化能力，對身體很有益處。。

當然也由於巧克力的豐富熱量與脂肪，如果攝取過量的話也是對人體造成負擔。專家建議，一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力，是最適當的量。。

1、緩解腹瀉：

黑巧克力的可哥含量從50%～90%不等，可哥富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

2、緩解壓力：

巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水準。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

3、預防感冒：

英國倫敦大學的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可哥堿有益神經系統健康，止咳功效勝於普通的感冒藥。

4、平穩血糖：

據報導，義大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。

5、預防中風：

美國約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風3。5小時內降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每週吃一份巧克力，中風風險可減少22%。

6、降低血壓：

德國科研人員對44名健康成年人的調查表明，每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力，18周後這些人的血壓平均降低2。9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。

7、有益心臟：

黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。

參考文獻

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