瑞典肉丸

瑞典肉丸 图片来自mobile01

瑞典肉丸   ，（瑞典语：köttbullar，读作[ɕœtbɵlːar]），是一种传统瑞典美食。

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简介

瑞典肉丸，一般都用绞碎了的牛肉，又或牛肉混和猪肉，不过有时也会用羊肉或打猎得来的野味来制作肉丸。

这些肉类在制成肉丸前，还会加入牛奶、面包糠、切碎的洋葱、马铃薯粉或燕麦片，然后再加上白胡椒、盐、五香粉或肉桂等香料调味，搓匀后捏成球形。

传统上，瑞典肉丸是正餐的食物，配以马铃薯泥、果酱、腌黄瓜、肉汤等拌菜。

不过现时在世上各地流传的瑞典肉丸，是一种已经小食化的肉丸，体积比较小之馀，味道和制作方法也比较简单。

IKEA瑞典肉丸

瑞典肉丸在各地的宜家家居（IKEA）大部份分店的餐厅都有贩售，所以在世界各地也为人所知。

台湾人对这道料理的爱有多浓厚。根据台湾IKEA的调查，台湾人曾一年吃掉超过1900万粒“瑞典肉丸”！许多人去IKEA不是想买家居，而是冲著IKEA令人难以忘怀的美食而来，如今，IKEA UK在推特上公开食谱，因新冠肺炎COVID-19（俗称 武汉肺炎）肆虐的缘故，在家锻练厨艺。

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由来

世界各地的宜家家具店的餐厅里都能吃到的瑞典肉丸，竟然并非源自于瑞典，这让许多人大感吃惊。

瑞典官方推特“Sweden.Se”2018年5月在推文说，“瑞典肉丸其实是根据查尔斯7世国王18世纪初从土耳其带回来的一份食谱制作而成的。我们要搞清楚事实。”