瑞典肉丸

瑞典肉丸 圖片來自mobile01

瑞典肉丸   ，（瑞典语：köttbullar，讀作[ɕœtbɵlːar]），是一種傳統瑞典美食。

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簡介

瑞典肉丸，一般都用絞碎了的牛肉，又或牛肉混和豬肉，不過有時也會用羊肉或打獵得來的野味來製作肉丸。

這些肉類在製成肉丸前，還會加入牛奶、麵包糠、切碎的洋蔥、馬鈴薯粉或燕麥片，然後再加上白胡椒、鹽、五香粉或肉桂等香料調味，搓勻後捏成球形。

傳統上，瑞典肉丸是正餐的食物，配以馬鈴薯泥、果醬、腌黃瓜、肉湯等拌菜。

不過現時在世上各地流傳的瑞典肉丸，是一種已經小食化的肉丸，體積比較小之餘，味道和製作方法也比較簡單。

IKEA瑞典肉丸

瑞典肉丸在各地的宜家家居（IKEA）大部份分店的餐廳都有販售，所以在世界各地也為人所知。

台灣人對這道料理的愛有多濃厚。根據台灣IKEA的調查，台灣人曾一年吃掉超過1900萬粒「瑞典肉丸」！許多人去IKEA不是想買家居，而是衝著IKEA令人難以忘懷的美食而來，如今，IKEA UK在推特上公開食譜，因新冠肺炎COVID-19（俗稱 武漢肺炎）肆虐的緣故，在家鍛練廚藝。

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由來

世界各地的宜家家具店的餐廳裏都能吃到的瑞典肉丸，竟然並非源自於瑞典，這讓許多人大感吃驚。

瑞典官方推特「Sweden.Se」2018年5月在推文說，「瑞典肉丸其實是根據查爾斯7世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」