珊瑚菜

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珊瑚菜（拉丁學名：Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq.），漸危種，又名北沙參，其根入藥。多年生草本，高5-25厘米。主根細長，圓柱形，分枝，葉基生，白色花瓣，果實呈圓形或卵形。

生於中國沿海地區，尤以海濱沙灘上分布甚廣。國家Ⅱ級重點保護野生植物（國務院1999年8月4日批准）。珊瑚菜廣泛用作鎮咳祛痰藥，並可食用，經濟價值較大；對對研究傘形科植物的系統發育，種群起源，以及東亞與北美植物區系，均有一定意義。

目錄

形態特徵

多年生草本，全株被白色柔毛。根細長，圓柱形或紡錘形，長20-70厘米，徑0.5-1.5厘米，表面黃白色。莖露於地面部分較短，分枝，地下部分伸長。葉多數基生，厚質，有長柄，葉柄長5-15厘米；葉片輪廓呈圓卵形至長圓狀卵形，三出式分裂至三出式二回羽狀分裂，末回裂片倒卵形至卵圓形，長1-6厘米，寬0.8-3.5厘米，頂端圓形至尖銳，基部楔形至截形，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒邊緣為白色軟骨質；葉柄和葉脈上有細微硬毛；莖生葉與基生葉相似，葉柄基部逐漸膨大成鞘狀，有時莖生葉退化成鞘狀。

復傘形花序頂生，密生濃密的長柔毛，徑3-6厘米，花序梗有時分枝，長2-6厘米；傘輻8-16，不等長，長1-3厘米；無總苞片；小總苞數片，線狀披針形，邊緣及背部密被柔毛；小傘形花序有花，15-20，花白色；萼齒5，卵狀披針形，長0.5-1毫米，被柔毛；花瓣白色或帶堇色；花柱基短圓錐形。

果實近圓球形或倒廣卵形，長6-13毫米，寬6-10毫米，密被長柔毛及絨毛，果棱有木栓質翅；分生果的橫剖面半圓形。花果期6-8月。

產地生境

產我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東等省。生長於海邊沙灘或栽培於肥沃疏鬆的沙質土壤。分布於朝鮮、日本、蘇聯。

生長習性

珊瑚菜耐寒力強，休眠期根可在-38℃下安全越冬。播種於10℃情況下，15-20天出苗，高於20℃對幼苗長不利。喜陽光，光照強葉片光滑油亮，色澤濃綠而厚，被遮蔭的葉片失綠變黃，薄且無光。海邊沙灘常有野生珊瑚菜分布，說明有一定的耐鹽鹼能力。珊瑚菜種子有後熟的生理特性，剛收穫的種子胚尚未發育好，長度僅為胚乳的1/7，須經低溫4個月左右，才能完成後熟，未經過低溫階段的種子播種後第2年才能出苗。

珊瑚菜在不同的生長發育階段對氣溫的要求不同，種子萌發必須通過低溫階段，營養生長期內在溫和的氣溫條件下發育較快。氣溫過高，植株會出現短期休眠。高溫季節一過，休眠即解除。開花結果期需要較高的氣溫。冬季植株地上部分枯萎，根部能露地越冬。

繁殖方法

秋播時，將種子用清水浸泡1-2h，撈出堆積，每天翻動一次，需適當噴水保持水分，至種子潤透即可播種。春播，入冬前種子與河沙按1∶3混拌均勻，裝入木箱，不要加蓋，冬季將其埋於地下，要保持濕潤，翌春解凍後取出播種。

栽培技術

選地整地

選擇比較潮濕、排水良好、含有豐富腐殖質的沙壤土，每公頃施廄肥60000kg、餅肥750-1500kg作基肥，敵百蟲7.5kg，翻入土中40-50米深，整細耙平，做平畦或高畦，畦寬3-6米。

田間管理

出苗後及時中耕除草保墒，以利蹲苗。因珊瑚菜是密植作物，隨着幼苗長高，行距小，莖易斷，不宜用鋤中耕，可用鐵耙鬆土或拔草。苗有3片左右真葉，要間苗，要成三角形留形，株距0.7米左右；小苗5米高時間苗，株距3-5米，過稀根易分杈，過密苗木生長弱，易染病害。春季乾旱酌情澆水，保持地面濕潤，生長後期地面忌積水。苗高10米時追施1次清淡人畜糞水。7月初以施磷、鉀肥為主，促使根的生長。施肥後澆1次水。苗期現蕾及時摘除。

選留良種

選株形一致的1年生根作種，在10月上旬栽植，施好基肥37500-45000kg/hm²，加過磷酸鈣220-370kg/hm²，行距25-30米，溝深6-7米，株距6米斜放溝內，蓋土1-1.5米，踏實。乾旱澆水利於成活。次年長出後，抽薹，只留主莖上的果盤，其餘全部摘除。7月後果實呈黃褐色採種，隨熟隨采。收子3000-4500kg/hm²，種子田管理好，施肥，能連續收6-10年。種子收好後，放乾燥通風處備播種用。

採收加工

種植當年，葉子枯黃時刨收。去掉莖葉，洗淨泥土。將根按粗細分級，選晴天上午加工，以尾對齊捆成小把，先將尾部放入沸水鍋內轉3圈，再放入鍋內燙煮。直至根中部能捏去皮時，立即撈出，放入冷水中，剝去外皮，曬乾即可。每667m²可產乾貨380kg，栽培管理得當可達500kg。

珊瑚菜易種植加工，是中藥成品及製藥工業緊缺的材料，是廣大林區調整種植結構的致富新路子。但切忌盲目引種。必須在銷售渠道暢通且有保障的情況下，在中藥專家的指導下引種。

主要價值

營養成分

運用國標法對江蘇沿海灘涂生長的野生珊瑚菜嫩莖葉營養成分進行測定和分析。結果表明：珊瑚菜嫩莖葉主要營養物中含水量86.81%、粗蛋白1.03%、粗脂肪0.18%、粗纖維3.62%、灰分3.95%；抗壞血酸含量較高，達46.52mg/100g；含18種氨基酸，氨基酸總量為10.661g/100g，鮮味氨基酸含量達3.312g/100g，必需氨基酸模式與FAO/WHO接近；鈉、鐵的含量豐富，分別為28.37mg/100g、19.35mg/100g，銅、鋅、鎘、鉻、鉛的含量未超國家限量標準，食用安全。

食用

珊瑚菜的嫩莖葉均可作為疏菜食用，其根是著名的中藥材，與人參、玄參、丹參、黨參並稱為五參，是一種很有發展的保健蔬菜。

經濟

珊瑚菜適宜在平坦的沿海沙灘或排水良好的沙土和沙質土壤中生長；抗鹼性強，是對鹽鹼土的指示作物。珊瑚菜味甘、微苦、性涼，珊瑚菜已成為人們日常生活常用的保健食品之一，在日本、美國及東南亞地區備受青睞，是一種創匯農產品，畝收益可達4000-5000元。

藥用

本種植物根經加工後藥用，即商品藥材「北沙參」，有養陰清肺，祛痰止咳的功效，用於陽虛肺熱乾咳、虛癆久咳，熱病傷津、咽干口渴諸症。