玉兰花茶

玉兰花茶

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别名	玉兰、木兰、应春花、望春花
界	植物界
门	被子植物门Angiospermae
纲	双子叶植物纲Dicotyledoneae
亚纲	五桠果亚纲Dilleniidae
目	杜鹃花目Ericales
科	山茶科Theaceae
属	茶属Camellia L
种	茶叶
亚种	玉兰花茶
组成	玉兰花蕾3～6克，或鲜叶12～18克

玉兰花茶是采用优质五指山春绿茶与优质白玉兰鲜花为原料，精心调制而成，香韵独特、滋味醇厚、回甜，是健康养生茶饮料。性味辛温，能祛风通窍，历代用治头痛、鼻渊、鼻塞不通、齿痈。

基本信息

【主治】

头风、头痛呈间歇反复发作，每于情绪紧张、工作劳累后发生或伴有血压升高，如高血压、血管痉挛性头痛。
鼻渊，症见突塞、流浓涕、头痛。

【制法】上药置保温杯中，冲入开水，盖闷5～10分钟后，代茶频饮。

【宜忌】孕妇忌服。

【按语】玉兰花为中药材辛夷的又一品种，二者性味功用相同。其挥发油中含柠檬醛、丁香油酚、l，8-枝叶素。性味辛温，能祛风通窍，历代用治头痛、鼻渊、鼻塞不通、齿痈。近代药理研究认为它有降压和兴奋子宫作用，故能治痛经不孕。

该品煎泡后气味香烈，头痛伴鼻塞者，可在服药茶前以口鼻吸入其蒸汽，可迅速缓解鼻塞。

简介

玉兰花，又名玉兰、木兰、应春花、望春花，属木兰科植物，原产于长江流域，早在春秋时期伟大诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英。”的佳句，以示其高洁的人格，到唐代已在庭园广为栽培。现中国特有的名贵园林花木之一，城市绿化常用树种，上海市的市花。

玉兰花洁白如玉，先花后叶，外形极像莲花，花洁白美丽且清香浓郁，花瓣展向四方，早春开花时满树晶莹清丽，如冰似雪，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的观赏价值。

白兰花与茉莉花、栀子花并称为“盛夏三白”，花朵洁白如皑雪，浓郁的香味沁人心脾，悠远绵长。曾有诗赞它“百步清香透玉肌，满堂皓齿转明眉。”玉兰花中的龙女花，又叫大理木兰，花色洁白而馨香，据《滇海虞衡志》载：“龙女花，止一株，在大理之感通寺苛赵加罗修道于此，龙女化美人以相试，赵起以剑之，美人入地生此花”，花以龙女相喻，可见其美。

白兰花还是窨制花茶的重要原料，白兰花属体质花，花朵虽已开放，但花香仍存在花瓣中，窨制花茶时，可直接用鲜花，也可将花瓣晒干备用，一般是在茉莉花茶窨制时，用白兰花“打底”以突出茉莉花茶的鲜灵度。

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玉兰花采收以傍晚时分最宜，用剪刀将成花一朵朵的剪下，刚自树上摘下的花卉，浸泡在8至10℃的冷水中一到二分钟后，将水沥干，经严格的气流式窨制工艺，即分拆枝（打花边）、摊花、晾制、窨花（拌和）、通花、续窨复火、匀堆装箱等工序，在经照射灭菌制成花茶。

玉兰花不仅花大而艳美，花姿婀娜，气味幽香，观赏价值高，病虫害少，而且其花蕾名辛夷，历来是中医治鼻病的主药。

鲜花入珍馐唇齿留香，玉兰花不但可以泡茶还可以煮粥、配菜、酿制糕点等，均有疏通肺窍、化痰止咳、通脉明目的作用。

历史起源

菊苗不惟可以为菜，亦可以代茶，然而它还不是花茶，而是阄初生的菊苗泡制的菊茶。当时的士大夫阶层普遍认为，茶若掺入其它香物，将影响茶的天然风味。现在研究茶史的专家，都普遍认为花茶产生于明代。真正开始生产花茶，却始于南宋初期。已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带，其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”在当时就有在上等的绿茶中加入一种香料－－龙脑；作为进贡封建帝王的饮料（称龙凤茶），宋朝《茶录》提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。

明代花茶窨制技术已有较大的发展，据朱权（约公元1440年前后，即明代正流五年前后）所撰《茶谱》说：“薰香茶法，百花有香者皆可，当茶盛开时，以纸糊竹笼两格，上层置花，下层置花，宜密封，经宿开换旧花，如此数日，其茶自有香味”这种用鲜花隔着窨花茶的方法，由于难于严密封闭，效果却难以达到理想，而刘基在《多能鄙事》中载：“薰花茶的方法是：‘用锡打连盖四层盒一个，下层装上茶叶半盒，中一层钻箸头大孔数十个，薄纸封，装花。次一上层亦钻小孔。薄纸封，松装茶，以盖盖定。纸封经宿开，去旧花，换新花。如此三度，四时但有香无毒之花皆可。只要晒干，不可带湿。’由此可知，大约至迟在明代，中期已经出现了窨制花茶的专用工具——锡打连盖中层盒”，从而促进了花茶的质量。花茶是用红茶或绿茶、乌龙茶原料，一般多以烘青绿茶为原料，加工各种香花窨制而成的一种香型茶，故也称为熏花茶、香花茶或香片茶。花茶的制作为中国劳动人民所首创，至少也有七八百年的历史了。

加工工艺

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1、玉兰花剥瓣，置入盐水中反复清洗沥干，入杯中。

2、沸水入杯中，再入绿茶，待味出即可当茶饮用

加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。

鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。

药物理疗

玉兰花为中药材辛夷的又一品种，二者性味功用相同。其挥发油中含柠檬醛、丁香油酚、l，8-枝叶素。性味辛温，能祛风通窍，历代用治头痛、鼻渊、鼻塞不通、齿痈。近代药理研究认为它有降压和兴奋子宫作用，故能治痛经不孕。

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功效

1、香气浓烈持久，有和气、消痰、益肺功效。加蜂蜜尤佳。玉兰花茶香气鲜浓持久，滋味醇厚，汤色黄明；具有和气、消痰、益肺之功效。

2、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。

3、不适宜发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

浸泡方法

备具

一般品饮花茶茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托），如冲泡茶坯特别细嫩，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。

烫盏

就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

置茶

用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

冲泡

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向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

闻香

花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称”鼻品“。

品饮

经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫”口品“。所以民间对饮花茶”一口为喝，三口为品“之说。

花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。

种植技术

1、土壤：玉兰花非常适合生长在一些土层非常深厚的土壤当中。适合玉兰花生长的土壤一般是呈微酸性或者是中性。并且土壤营养物质要多，而且土壤的排水性也需要非常的好。如果土壤呈碱性的话，会导致玉兰花出现生长不良的状况。

2、浇水：玉兰花它的根系是属于肉质类型的根。非常的忌讳土壤当中有积水这样的情况出现。所以如果种植玉兰花的话，在它生长期的时候，保持它周围的土壤稍微的湿润就可以了。

等到入秋之后，还应该再减少一些浇水量，延缓一下它根系的生长情况，这样能够更好的使枝条更快的成熟起来，以利于度过冬天。而在冬天的时候，一般就不需要给它浇水了，只有在我们看到土壤太过于干燥的时候，浇一点水就可以。

3、阳光：玉兰花它的特点是非常的喜欢阳光的照射，所以种植玉兰花的话，最好能将它放在有充足的阳光的地方，能够让它的植株更加的旺盛，开出更多的花朵，并且花会更芳香。

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4、温度：玉兰花在种植的过程当中，对环境周围的温度是非常敏感的。如果温度很高，是能够使玉兰花的花期提前的。而且玉兰花也非常的耐寒，能够短暂的忍耐零下20℃的低温。但是如果温度低于零下20℃的话，那就需要给它采取一些防寒保暖的措施了。

5、花盆：花盆的选择最好是透气性好的陶瓷花盆或者是瓦罐的，这样最起码在种植白玉兰花的时候根部可以得到呼吸透气，也能衬托出白玉兰花的高贵独立，再用花盆之前先把花盆在水中浸泡一天一夜，这样泥土中的水分不会被蒸发的那么快，最好不用塑料花盆或者是禁止使用塑料花盆，透气性不好，也禁止用透气性较差的细沙土和粘性土质，这种土质排水性极差，不利于植物成长。

6、施肥：适合白玉兰花的薄肥料为磷肥，钾肥，但是禁止用肥力过浓的肥料，成长的时候需要的肥量过多，长得旺盛的时候要保持每半个月之间施肥一次，施肥不能将肥料直接撒在根部，否则根部容易烧烂，最好的办法可以用淘米水把肥料化开，再喷洒植物也可以的，这种的效果挺好的，冬季天气寒冷，植物属于冬眠的状态，就不用再施肥料。我们可以根据植物的情况去减施肥量和增加施肥量。^[1]

对外影响

在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。最早的记载可追溯到三皇五帝时代。唐代陆羽的《茶经》、宋代蔡襄的《茶录》都有花茶制作的记载。不过，正式生产花茶，一般认为始于南宋。到了明清两代，花茶生产规模扩大，工艺更加精湛。特别是清朝咸丰年间，福建省福州市就已经成为花茶的窖制中心。随着国内外对花茶需求量的剧增，花茶生产更是如火如荼，遍及全国。作为茶文化中的后起之秀，花茶一经出现，就进入了人们养生的行列。古人有”上品饮茶，极品饮花“之说。唐代诗人李郢曾在诗篇《酬友人春暮寄枳花茶》中有美妙诗句”昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶“，描写了花茶饮用；明代顾元庄所著《茶谱》中言：”人饮花茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除烦，去腻。“甚至欧美国家的很多人也对花茶赞不绝口。