貓屎咖啡

貓屎咖啡

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中文名稱：     貓屎咖啡 別稱：    麝香貓咖啡 主要原料：    麝香貓食後排泄出的咖啡豆 儲藏方法：     保持乾燥 是否含防腐劑：    否

貓屎咖啡(Kopi Luwak)，又稱麝香貓咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

該咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

比較正宗的貓屎咖啡就是收集了來自野生椰子狸（麝香貓的一種）的糞便。這種「精緻」的貓夜間活動在咖啡種植園內，還很挑剔地尋覓上等成熟的咖啡果！然而很遺憾，它再挑食再貪吃也並不能消化這種咖啡豆，所以這些咖啡豆經過貓的腸胃發酵後，就整個排出來。

想想這個畫面似乎很難下咽啊，不過放心吧，咖啡農會把這些咖啡豆收集起來，然後細緻的清洗處理！

目錄

起源

這麼奇葩的東西是怎麼被發現的？就是人類那叛逆的好奇心啊！文章一開始也提到了，在18世紀初荷蘭人同時在爪哇島和蘇門答臘島的殖民地建立了咖啡種植園，並從世界各地引進阿拉比卡咖啡豆。

然而到了19世紀中期，殖民者開始禁止當地農民和種植園的工作人員採摘咖啡供自己使用。

這當然不行了，早就深深愛上咖啡的人們怎麼能忍痛割愛！當地人民對咖啡朝思暮想，終於有一天他們發現了麝香貓居然非常熱愛偷吃咖啡果。不過這些麝香貓的胃不能消化咖啡豆，因此咖啡豆便留在其糞便中。話說這裡的人們還真的是無比熱愛咖啡！即使在排泄物中，也要收集這些有咖啡豆的糞便，然後清洗、烘烤、研磨它們來製作自己摯愛的咖啡飲料。

隨後這種貓屎咖啡的名聲從當地人傳到了種植園主的耳中，並很快成為了園主的最愛。但由於貓屎咖啡的稀有和不尋常的製作過程，即使在殖民時期，麝香貓咖啡也很昂貴。

口味

當然，不管怎樣，好喝才是硬道理啊！

麝香貓在吃了咖啡豆之後，咖啡豆的蛋白質會在胃中被分解，且很多其他成分也會發生改變。這一過程減少了咖啡的苦澀度和酸度，這樣也就突出了咖啡的香醇，同時更加絲滑質樸。

而來自一種麝香貓Luwak的貓屎咖啡更為特別，這種麝香貓在排泄咖啡豆時，豆子會經過附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了分泌出來的油脂，使得口味更具層次感。

還有一種使貓屎咖啡口味豐富的原因：麝香貓也會吃下其他的食物比如櫻桃和漿果等。因此咖啡的味道可能隨着攝入的各種食物而改變，加上後期的收集，清洗和焙烤等工序，都對咖啡的口味產生了一定的影響。

揭密：「貓屎咖啡」背後的血腥！

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如今人日常生活基本上早已少不了咖啡茶，尤為是上班族、經常熬夜黨，要是大白天不喝一杯熱騰騰的咖啡，白天或是夜晚，徹底困意渾渾，以至於網上大伙兒都說，用咖啡借壽，如果不是咖啡，業務和學習真的是很沒活力！

那麼我相信大伙兒都知曉，咖啡茶中最高級別的便是「貓屎咖啡」，雖說許多人老用一些吐槽的價值觀念，可是說實話貓屎咖啡是高檔次的咖啡茶同樣是賣得最貴的咖啡，以至於有些人拿貓屎咖啡來形容咖啡茶中的法拉利！可是許多品過貓屎咖啡的人，雖說認可貓屎咖啡的口感很與眾不同，但並非所有人都認為這類口感十分高級，尤其是見了貓屎咖啡的加工製作流程後，你才會知曉，貓屎咖啡越被許多人青睞，對待小貓就會有多殘酷……

沒買賣交易，就沒損傷，乍一聽，仿佛是在聽「愛情買賣」，可是這段話，用在貓屎咖啡上，再適合只不過了！

貓屎咖啡又稱為麝香咖啡茶，筆者初次聽貓屎咖啡，還以為是個搞笑段子，或是，咖啡生豆有點像貓屎，可是實際上貓屎咖啡真的就是來源於麝香貓的貓屎。

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麝香貓是印度尼西亞的某種椰子貓，最愛的便是吃各種植物果實，因此最初，印度尼西亞栽種咖啡生豆的農戶視麝香貓為死對頭，是因為麝香貓專挑那類，最完善，最圓潤，最甘甜的咖啡生豆為食材，可是它們的消化道又不能消化吸收堅硬無比的咖啡茶原豆，並且還嚴重破壞了咖啡生豆裡邊的蛋白質，還降低了咖啡茶原帶的苦澀味。

傳聞第一位吃貓屎咖啡的人，便是栽種咖啡茶園林景觀的農戶，是因為他們吃不上真的咖啡茶，但是栽種了這麼多年，對咖啡茶還是懷有某種獨特的好奇，因此，就對吃完咖啡茶的麝香貓的分泌液出手了，這也算是「第一位吃蟹的人」吧！

誰曾料想到歷經麝香貓消化道厭氧發酵的圓豆，還愈發醇香黏稠，歷經生產加工和烘焙後，竟然還一炮走紅變成高等級奢華健康飲品，廣為流傳到全世界！

可是大伙兒也知曉，利用天然的麝香貓代謝出的貓屎咖啡，對全球那麼多富豪，當然是供不應求的，生產量非常稀缺，價位愈來愈高，而無利不起早的商販看出了這種商機，當然是不容易錯過，便四處捕獲天然的的麝香貓，還強制性餵養咖啡生豆，收集它們的的分泌液，再售出。

可是麝香貓實際上是雜食小動物，原本什麼也吃，結果顯示被捕起來後，只可以被強行每天吃咖啡生豆，如同兒時許多人被母親每天逼着喝純牛奶，一定會感覺心煩、叛逆，況且是被飼養起來後一輩子都只可以吃咖啡生豆的麝香貓呢，並且麝香貓實際上是十分多動，非常活潑的性情，而被關起來後，性子也會看起來非常狂躁，以至於許多最終會焦慮而終，胃腸功能也得到太多的受損，一輩子都是在被虐，掙脫，痛不欲生！

因此筆者想說，許多大家追求完美的，高等級的歡樂實際上都是構建在他人或其他動物的痛楚上，例如「貓屎咖啡」，例如「皮草長大衣」，例如「干鮑魚」，例如「海豚表演」……或許大家沒法做到讓每個人都不會去喝貓屎咖啡，可是大家起碼能自個做到不喝就足夠了，並且貓屎咖啡實際上喝下去，也就那般，要想醒神洗腦，喝平常的速溶咖啡也可以，我們是生存在這 藍色星球上的生命體，對它們心存善良點也是對自己心存善良！大家認同嗎？

在印尼和菲律賓，當地居民會抓捕大量的麝香貓，將它們關在籠子裡逼其吃下咖啡果，貓無法消化咖啡果實，便經過便便排出。

這些在麝香貓體內走一遭的咖啡豆有着極好的商場，本來是到森林裡去撿貓分泌的咖啡豆大便，最終卻演化成了人為大量的餵養出產。

這種貓屎咖啡豆開始是在歐洲盛行，後來風行全球，這些商人便殘暴的把貓軟禁起來，只為獲取更多更大的利益。

每年都有許多麝香貓被飼養者無節制的餵養苦咖啡豆，不吃乃至會被暴打致死，多不幸的小動物，只因為人要喝貓屎咖啡，而使它們美好安靜的日子遭受喪命的損壞。

沒有生意就沒有損傷，了解實情後，人們會不會感到愧疚？

視頻

「貓屎咖啡」從何而來？如何製成？看完整過程，網友：以後都不忍心喝了