牛埔头
历史
台湾清治末期，牛埔头地区为一街庄，称为“牛埔头庄”，隶属于海丰堡。该庄北与东势厝庄为邻，东北与月眉庄为邻，东边及南边隔旧虎尾溪与溪底庄、四湖庄、洋稠厝庄为界，西边为程海厝庄。
1901年（日治明治三十四年）11月，全台废县厅改设二十厅，该庄隶属于斗六厅。1903年（明治三十六年）6月，该庄编入“东势厝区”，仍隶属于斗六厅。1909年（明治四十二年）10月，合并二十厅为十二厅，东势厝区改隶属于嘉义厅。1920年（大正九年），全台地方制度大改正，废十二厅改设五州二厅，该庄改制为“牛埔头”大字，隶属于台南州虎尾郡海口庄。
战后海口庄改制为海口乡，隶属于台南县，大字亦改制为村。1946年9月，海口乡拆分为台西、东势两乡，本地区隶属于东势乡。1950年9月，云、嘉、南分治，东势乡改隶属于云林县。
聚落
本地区发展较早的聚落有山藔、顶藔、牛埔头（嘉隆）、圳头（圳头厝）等，在日治期初期的官方地图上已有记载。此外，本地区尚有港底聚落。
学校
交通
省道台78线即“东西向快速公路－台西古坑线”，是云林县境内的东西向快速公路，大致以西向东转西南西—东北东走向经过本地区北部边界外不远处，并于县道153号交会处设有东势交流道。由此向西可前往台西乡并止于省道台61线（西部滨海快速公路）交会处的台西交流道；向东可前往元长乡北部、土库镇、虎尾镇南部、大埤乡东北部、斗南镇、斗六市南部、古坑乡西北部、高厝林子头的东侧端点（古坑端）并止于国道3号古坑系统交流道；亦可于大埤乡与斗南镇交界地带的云林系统交流道转接国道1号前往台湾西部南北各地。
县道153号（东荣路、嘉隆路）是麦寮乡至北港镇好收的道路，大致以北向南转东南微南再转东南经过本地区中部略偏东地带。该由道路向北穿越东势市区、县道158号路口、省道台78线（东西向快速公路－台西古坑线）东势交流道后可前往麦寮市区南侧并止于省道台17线路口；向南可前往四湖乡东部、北港镇西部略偏北的好收并止于县道155号路口。
县道158号（东势西路、外环西路、外环东路、文化路）是台西乡海口至斗南镇北势仔的道路，大致以西北—东南走向转东南东再转东北东经过本地区北部边界外不远处，并经过省道台78线（东西向快速公路－台西古坑线）高架桥下及县道153号路口。由该道路向西北可前往台西乡并止于省道台17线路口；向东北东可前往褒忠乡、土库镇、虎尾镇、斗南镇并止于省道台1线路口。
乡道云112线是圳头厝至顶寮的道路，其西侧端点（起点）位于本地区中部圳头厝聚落西北侧的乡道云113线路口。由此向南转东南再转东北东再转东，出聚落后转东南东再转东北东，至县道153号路口转西北微北与其共线约20公尺，至路口转东北东进入牛埔头（嘉隆）聚落蜿蜒而行，其后顺路转北北西沿聚落东侧而行，经乡道云112-1线终点路口并出聚落后转北，至本地区北部边界地带的路底转东南东，其后沿边界转东北再转东北东再转东北再转东北东，出境后可前往月眉地区西南部并止于县道158号路口。
乡道云112-1线是港仔底至嘉隆（牛埔头）的道路，全线位于本地区境内，其西侧端点（起点）位于本地区西北部的乡道云124-2线路口。由此向东直行，至富农南路路口转东南东再转东微南，经乡道113线路口后转东北东，经县道153号路口后沿牛埔头（嘉隆）聚落北侧而行，至圳道埔姜仑分线前转东南东沿圳道南岸而行，至聚落东北端止于乡道云112线路口。
乡道云113线（嘉芳南路）是东势至四湖的道路，其北侧端点（起点）位于本地区北部略偏东接近东势市区的县道153号路口。由此向南南西转西南，经乡道云112-1线路口、云112线起点路口后续行，再经乡道云113-1线起点路口后于本地区南部边界略偏西处出境，可前往四湖市区并止于县道160号路口。
乡道云113-1线是嘉隆至新厝的道路，其东北侧端点（起点）位于本地区西南部的乡道云113线路口。由此向北行，至第二个左侧路口转西，经路口后顺路转西北西，至路口转西南微南以至于本地区南部边界西侧出境，可前往四湖与羊稠厝交界地带并止于新厝仔聚落西侧的乡道云113-2线路口。
乡道云122线是旧泉州至程海厝的道路，大致以西微北—东微南走向由本地区西部边界南侧入境后，绕大弯转东北微东，至路口转北北东蜿蜒而行，于本地区北部边界偏西侧处经乡道云124-2线终点路口出境。由该道路向西北微西可前往程海厝南部、程海厝与牛厝交界地带、牛厝、丘厝并止于该地区中部略偏北的乡道云126-1线路口。
乡道云124线（嘉芳北路）是五榔（五块寮）至东势的道路，其东侧端点（终点）位于本地区北部略偏东近边界地带的县道153号路口。由此向西北转西北西，出境后可前往东势厝西南部、程海厝北部、五块寮并止于县道158号路口。
乡道云124-2线（富农南路、怀恩街）是东势至港底寮的道路，全线位于本地区西北部边界地带，其东北侧端点（起点）位于本地区北部边界地带的乡道124线路口。由此向南南西转西南西再转西南微西沿边界而行，其后沿转西南再转西，出境一小段后转西南再度入境，经乡道云112-1线起点路口后续行，于下一个路口转西蜿蜒而行，至位于本地区西部边界地带的路口转西南再转西南西沿边界而行，止于港底寮聚落东北郊的乡道122号路口。