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炸桂花年糕

炸桂花年糕


炸桂花年糕是一道家常食品,主料是大米、糯米。

中文名炸桂花年糕

主要食材大米、糯米

分 类家常

口 味甜

目录

制作步骤

1、将大米、糯米淘洗干净,用清水泡透,再加入适量清水磨成粉浆,装入布袋中压干水分。

2、把粉末放入小盆内,加入白糖、桂花和少许清水搓匀,再放入熟猪油拌匀成粉团。

3、方盘内刷上一层植物油,把拌好的粉团放入盘内摊平,上笼用大火蒸30分钟至熟。

4、取出蒸熟的粉团,晾凉后切成长方块,撒上玉米粉拌匀,切成块成年糕。

5、锅中加油烧热,下入年糕炸至色泽金黄,捞出沥油,放入盘中,撒上白糖上桌即可。

制作食材

大米、糯米、白糖、桂花、玉米粉

做法二

1. 准备好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。

4. 锅中再加入一汤匙食用油,烧热。

5. 倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。[1]

参考文献

  1. 炸桂花年糕,搜狗,2017-06-27