炸桂花年糕

炸桂花年糕

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炸桂花年糕是一道家常食品，主料是大米、糯米。

中文名炸桂花年糕

主要食材大米、糯米

分 类家常

口 味甜

目录

制作步骤

1、将大米、糯米淘洗干净，用清水泡透，再加入适量清水磨成粉浆，装入布袋中压干水分。

2、把粉末放入小盆内，加入白糖、桂花和少许清水搓匀，再放入熟猪油拌匀成粉团。

3、方盘内刷上一层植物油，把拌好的粉团放入盘内摊平，上笼用大火蒸30分钟至熟。

4、取出蒸熟的粉团，晾凉后切成长方块，撒上玉米粉拌匀，切成块成年糕。

5、锅中加油烧热，下入年糕炸至色泽金黄，捞出沥油，放入盘中，撒上白糖上桌即可。

制作食材

大米、糯米、白糖、桂花、玉米粉

做法二

1. 准备好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。