炒香菇青菜

炒香菇青菜

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春天正是小青菜上市的季節，多吃點青菜，補充身體的維生素，青菜可以和很多東西一起炒，

最有名的一道菜還是香菇菜心，雖然比不上大廚的廚藝，

但也還是很美味的，下面為大家介紹一下本人的香菇炒青菜的做法。

青菜炒香菇咸香利口，香茹香味濃郁，是宴席佳品。

中文名炒香菇青菜

口 味清淡主要食材青菜，干香菇

特 點青菜清脆，香菇順滑，營養健康。

目錄

原料

青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鮮香菇也可以的）

配料

食用油適量、鹽適量、白糖少許。

準備

1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時以上，洗淨，切成小塊，瀝乾；

2、香菇泡發好，洗淨，切片（我喜歡干香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗淨切片就行）。

做法

鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；

倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會出水，期間不需要再額外加水）；

加入鹽，炒勻；

加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，

外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧），出鍋裝盤。