炒米

炒米

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中文名 炒米 主要食材 糜子 分 類 乾糧 口 味 清香爽口

炒米又稱為糜子米，是用糜子經過蒸，炒，碾等多道工序加工而成的。炒米作為蒙古族人民的主食，蒙語稱為」胡烈補達「在蒙古牧民生活中，炒米是一種傳統而又不可缺少的食品。炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米，以黃河水澆灌，純天然種植出的米為最佳。其主要做法是將糜米洗淨，去雜質，然後放入鍋中煮沸，待破開米嘴後，馬上出鍋，然後再炒熟，經過這樣做的炒米發硬，有咬頭，一般為蒙古族人民所喜歡，所以當地人稱作：」蒙人炒米"。

目錄

食材

主料：大米800g

輔料：水適量；鹽適量

製作步驟

1.米洗淨瀝水。

2.倒入鐵鍋中

3.中小火不停翻動

4.直到炒到米香飄出，米泛黃，涼透裝袋即可

營養

參數含量(每100克)

熱量(大卡)374.00；碳水化合物(克)>80.50；脂肪(克)>2.60；蛋白質(克)>8.10；纖維素(克)>1.00

功效

1.減肥消脂

炒米在炒制過程中，裡面的澱粉被破壞並分解成活性炭，這種活性炭能把附着在胃，腸里的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的營養素對多種炎症有輔助治療的功效，能消炎止痛。

食用方法

炒米煮粥：炒米粥。由於炒米有減肥的功效，想減肥的女性可以用炒米熬成粥食用，有很好的「刮油」效果。

炒米泡奶：炒米可泡在奶茶中，等炒米泡軟後和奶製品一起吃是別有一番風味的。

炒米點心：製成炒米餅或者炒米糖，能抵禦飢餓，而且香脆可口。

炒米有兩點重要

第一、開水浸泡時間不能過長，也不能太短。時間長了，把米粒泡化了；時間短了，米粒未軟，炒出來吃不動。

第二、鍋下的火力要恰到好處，火大了，把米粒炒焦了，吃起來有糊味；火小了，炒出來發僵吃不動。