滩枣

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滩枣是指生长于中国黄河流域的大红枣，代表性的品种有恒丰滩枣。

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植物简介

黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。恒丰滩枣产自无污染的中国红枣第一镇——山西柳林三交镇，中国优质红枣生产基地——孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品，其特点颗粒硕大，呈圆柱   形 ，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。这两地是中国红枣之乡——柳林县的红枣主产区，远销国内外 。  [

营养成分

中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

功效

• 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

• 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

• 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

• 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

• 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

• 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

保存方法

黄河滩枣等枣类一般采用盐来防潮保存：因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入干果中。以红枣为例，在大约500克的红枣中每隔几层就撒一点盐，总共大约放入30～40克盐，封存起来即可，吃时取出，用水冲一冲即可去除咸味。

食用禁忌

• 不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛；

• 肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃；

• 红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。

适宜人群

• 产妇生产后常吃黄河滩枣，可补充多种营养物质，能帮助身体及时恢复健康。

• 婴幼儿吃枣泥，有利于发育，启迪智慧。

• 老年人吃枣，可颐养天年。