灘棗

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灘棗是指生長於中國黃河流域的大紅棗，代表性的品種有恆豐灘棗。

目錄

植物簡介

黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱"灘棗"，學名"木棗"，是山西四大名棗之一。恆豐灘棗產自無污染的中國紅棗第一鎮——山西柳林三交鎮，中國優質紅棗生產基地——孟門鎮黃河灘棗亦為上乘佳品，其特點顆粒碩大，呈圓柱   形 ，色如墨玉，果肉甜軟潤香，素稱"人參果"。這兩地是中國紅棗之鄉——柳林縣的紅棗主產區，遠銷國內外 。  [

營養成分

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。

功效

• 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

• 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

• 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

• 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；

• 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；

• 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

保存方法

黃河灘棗等棗類一般採用鹽來防潮保存：因為鹽有吸潮的作用，可以有效阻止水分進入乾果中。以紅棗為例，在大約500克的紅棗中每隔幾層就撒一點鹽，總共大約放入30～40克鹽，封存起來即可，吃時取出，用水沖一衝即可去除鹹味。

食用禁忌

• 不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛；

• 肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃；

• 紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10枚。

適宜人群

• 產婦生產後常吃黃河灘棗，可補充多種營養物質，能幫助身體及時恢復健康。

• 嬰幼兒吃棗泥，有利於發育，啟迪智慧。

• 老年人吃棗，可頤養天年。