泡椒花生米

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泡椒花生米是由剥壳花生米，泡椒，醋等食材加工制作成的一道小菜，泡椒花生口感酸脆，营养丰富是不错的下酒菜。

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

桂皮:散瘀消肿

食材用料

花生米 300克

泡椒 5个

八角 1颗

桂皮 1段

白酒 适量

盐 适量

目录

泡椒花生米的做法

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1. 食材：红皮花生；
3. 花生冷水浸泡10分钟香哈网
5. 锅内加适量清水，放入八角桂皮；
7. 浸泡过的花生倒入锅中，倒少许白酒增香；
9. 花生煮熟后捞出；
11. 煮熟捞出后放冷水浸泡，待凉后盐水沥干水份；
13. 用泡椒及泡椒汁加入盐进行调味；
15. 把花生浸泡在泡椒汁中2~3小时即可；；

营养价值

• 泡椒花生可以增加人体所需的营养元素，可以补充蛋白质，能够降低体内的胆固醇，最好是控制饮食的含量，不然的话会非常容易上火。
• 花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

吃泡椒花生会上火吗

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花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。没加工过的花生的不会,但五香花生,精制花生等多吃就会上火。从营养方面考虑，油炸不可取;生食也不可取，因为在花生生长和存放过程中会长黄曲霉，产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红皮，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃花生的红皮，避免增加血液黏稠度。 四、泡椒花生会给身体带来危害吗

泡椒花生对身体没有危害，会导致上火，同时生食也不可取，因为在花生生长和存放过程中会长黄曲霉，产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。花生的红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。所以花生的红皮有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红皮，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃花生的红皮，避免增加血液黏稠度。