江米涼糕

糯米涼糕

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中文學名:糯米涼糕 配料：金糕、豆沙，白糖 特點：綿軟糯黏，酸甜可口

糯米涼糕是一道由江米，麵粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料製成的糕點，適合夏天食用的老北京特色傳統名點。清香軟糯的糯米，裹着沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。

江米涼糕里的江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是身體虛弱者補氣養血之佳品。江米可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。江米涼糕特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。

目錄

基本內容

• 中文名：江米涼糕
• 配料：金糕、豆沙，白糖
• 主料：江米，麵粉、熟芝麻
• 特點：綿軟糯黏，酸甜可口

相關介紹

【主料】江米500克，麵粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。

【製作過程】

1、江米淘淨蒸熟，用濕布搓揉滋潤。麵粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。

2、江米晾涼後，撒上熟面揉勻，擀成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再擀一片江米，蓋在上面，切成小塊裝盤，撒上白糖即可。

【特點】綿軟糯黏，酸甜可口。

江米涼糕做法

食譜原料：江米750克，白糖225克，紅果餡225克，桂花醬35克。

將江米淘洗乾淨，放入盆內加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。

適應人群：適合3-6歲的小朋友食用