水梨

清脆、多汁的水梨，滋味甜蜜、爽口，水梨是夏天的清熱水果之一，每到6～9月份最多，水梨具有清熱、潤肺效果，生食和煮熟效果很不同！

水梨是許多民眾喜愛的水果，你知道嗎？梨子還有「百果之宗」的美譽，甚至被譽為天然飲料。農委會表示，水梨的含水量達89%，是優質的天然飲料，內含有大量果糖，可迅速被人體吸收，水梨大部份的纖維都在果皮上，連皮一起食用可得到較多完整的纖維化合物，不過口感較硬的粗梨，膳食纖維含量略低一些，但也有2.1公克，也算是高纖水果。

光波水梨

根據行政院農委會二○○八年《農業統計年報》，全台的梨種植面積為八千二百五十九公頃，台中縣占了五千三百三十五公頃，其中東勢鎮就有一千六百公頃左右。東勢農會旁邊的果菜市場，是全台梨子批發最重要的集散地，每逢收成時節，人車熙來攘往，熱鬧非凡。農會裡的百萬光波儀器也忙碌得很，每顆梨子都必須排隊逐一通過它的糖度檢測，才能以「光波水梨」之名出貨。

營養價值

梨子的維生素Ｃ雖無法與柑橘類相比，卻比蘋果略高一點。維生素Ｃ能讓皮膚白皙、維持皮膚組織完整性。 礦物質方面，梨子的鉀含不少，稱得上高鉀水果，鎂含量也不錯，還含有磷、鈣等。不少人相信，吃紫葡萄能補鐵，但事實上，梨子的鐵含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克，等於喝100公克的葡萄汁。

冰糖燉梨

水梨經過加熱熬煮後，有幫助保養肺部、咽喉、減少痰等效果，適合乾咳、痰帶黃色的感冒狀態時燉上一顆養護。燉煮水梨時，使用整顆水梨去除中心果核和周圍較苦處，可搭配冰糖、紅棗、枸杞以及白木耳等，將食材放入水梨中空處，使用電鍋燉即可。也可以將水梨切塊後，放入白木耳甜湯中一起燉煮，另一道燉湯料理，在燉雞湯時放入水梨，讓水梨的甜味釋放入湯頭中，幫助雞湯溫和而帶甜，是道溫和又滋潤呼吸道的保養湯品。

中醫的大自然療養處方

梨神奇的食用效果，使它被稱為「百果之宗」。別稱為快果、蜜父、玉乳的梨，原產地是中國，從周代就開始了梨樹的栽培。春秋戰國後，野生梨透過天然異樹授粉的演變，成為極其脆美的果品。隋唐時代梨不僅是重要的食品，還是重要的藥品。 《本草綱目》上說，唐武宗得了療心病，便是在飲用了一種梨汁後才得以痊癒。古書中甚至還流傳著一個故事：一個精神萎靡的人請了眾多大夫為他治病，卻仍然氣色不佳，最後，他求助於一位道士，道士請他每日食用一顆新鮮的梨，吃完後將乾梨熬湯喝，持續食用收到效果。一年後，他不僅膚色紅潤且身體健壯，完全看不出曾有精神不振的病況，這是梨的小故事，也可由此知道梨在古代的醫藥飲食上佔有重大的地位。

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穩血壓降血脂，老祖宗止咳秘方水梨

據《果療》一書中記載：梨子味甘而微酸，性涼。有生津止渴，清熱降火的功用。可止咳化痰潤肺，亦能保肝、助消化、促進食慾。中醫也將水梨視為珍貴的食材，水梨汁具有鎮定咳嗽，緩和喉嚨痛的效果，還能夠祛痰，緩和喉嚨不適。可用水梨製成天然的咳嗽糖漿，將梨子汁小火煮過，放到微溫加入蜂蜜，一天飲用數回即可。 屬於久咳不癒或乾咳的患者，也可選擇食用冰糖燉梨，有助於滋陰潤肺，是秋冬很好的保健食材；因含有多種的維生素等營養，加上耐熱度高，相當適合加熱來吃。

【冰糖燉水梨】製作方式

1.將完整的一顆水梨去皮，將皮留下

2.將水梨頂部切開，以湯匙挖去核

3.放入冰糖，蓋上頂部

4.將梨皮墊於碗底，放進梨子 （中藥典籍：梨皮潤肺降火） 5.放入電鍋蒸煮約20~30分鐘，即可食用

梨子一天最好1顆為限，吃過梨子之後最好不要大量飲用開水，很容易造成拉肚子。

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