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求真百科

榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香,是一道十分美味的點心。[1] 榴蓮的特殊香味,對很多人而言是難以抵擋的誘惑。所以,榴蓮酥的美味一向令人傾倒。[2]

目錄

美食簡介

金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心,配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮,令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人「榴蓮」忘返。 榴蓮酥以泰國的最地道,近年來由於泰國旅遊熱的興起,榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛。是廣州早茶中常有的一道美味。鬆化可口,榴蓮香味。[3]

營養價值

  • 榴蓮酥含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素,還有許多類別的維生素。食用榴蓮,可以緩解痛經。因為榴蓮屬於熱帶水果,而且它是熱性的。食用榴蓮酥可以活血驅寒,緩解痛經。
  • 榴蓮酥還可以為我們人體補充許多人體必需的營養物質,來達到一個強身健體,滋陰補陽的目的。
  • 榴蓮酥中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這麼多營養物質,所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。榴蓮酥中有榴蓮的那種獨特的氣味,而這種氣味可以促進人的食慾,促進腸蠕動[4]

營養成分

每一百克榴蓮酥含熱量506.27大卡,碳水化合物37.91克,脂肪37.45克,蛋白質5.41克,纖維素0.97克。我們都知道,當一款食物每百克熱量達300大卡即屬高熱量食物。由此看來,榴蓮酥的熱量並不低,肥胖人士及愛美的女性朋友們宜少食。[5]

榴蓮酥的熱量

  • 營養素含量(每100克)
  • 熱量(大卡)506.27
  • 碳水化合物(克)37.91
  • 脂肪(克)37.45
  • 蛋白質(克)5.41
  • 纖維素(克)0.97[6]

美食禁忌

吃榴蓮不能喝酒由於榴蓮中含有大量硫元素,在酒精的環境下會被催化成其他化合物,從而導致人醉酒不醒。而且榴蓮和酒都會使人上火,兩者一塊食用的話,不僅傷害身體,還會使人感到難受進而上火,真是糟糕的搭配。

吃榴蓮不能喝牛奶眾所周知,牛奶的熱量非常高,榴蓮吃多了對身體造成的危害又非常大,以前就有吃榴蓮後飲用大量牛奶導致猝死的新聞,可見這個組合熱量太高,不僅不健康,還有可能引發更大的問題。

吃完榴蓮不能喝可樂榴蓮中含有的大量鉀元素會引起心律不齊,而可樂中含有的咖啡因則會讓人感到興奮。兩者結合,很容易誘發心臟病,不建議組合食用。

吃榴蓮不能吃海鮮榴蓮和海鮮絕對是不能搭配的組合。海鮮為寒性食物而榴蓮則為熱性,兩者要是一起使用的話會導致胃部冰火兩重天,很容易造成嘔吐和腹瀉,所以喜愛海鮮的朋友千萬注意不要和榴蓮搭配哦。

吃榴蓮不能吃上火食物榴蓮本身就是極強的熱性食物,如果還和韭菜、茄子之類的熱性蔬菜一起食用的話,發炎上火是遲早的事,為了身體的健康,最好不要這樣搭配。

榴蓮一次性不宜吃太多都說榴蓮聞上去臭臭的,吃起來就很香,甚至讓人停不下來。但是要知道榴蓮這種高熱性食物對於人的負擔是極大的,健康人都只能少吃,要是有其它疾病特別是糖尿病患者,還是一口都不要吃最好。畢竟身體健康是最重要的了。[7]

美食食材

  • K-Bio 低筋麵粉 220.0g
  • K-Bio 高筋麵粉 30.0g
  • 黃油 150.0g
  • 白砂糖 5.0g
  • 食鹽 2.0g
  • 飲用水 140.0g
  • 榴蓮 120.0g
  • 玉米澱粉10.0g
  • 雞蛋 50.0g

酥皮:低粉220克,高粉30克,黃油40克,細砂糖5克,鹽2克,水140克左右,包入的黃油160克 餡料:榴蓮肉120克,澱粉10克 表面:雞蛋液50克

美食製作

  1. 包入的黃油切成均勻的片,包保鮮膜
  2. 用擀麵杖敲打成平平的片狀。
  3. 麵粉,糖,鹽混合均勻,40克黃油軟化後加入麵粉中。
  4. 倒入水和成麵團,水要看情況加,麵團軟度適中就可以了。
  5. 和好的麵團包保鮮膜靜置20分鐘左右。
  6. 麵團擀成長方形的面片,將黃油片放在面片中央。
  7. 用麵包好,翻過來。
  8. 擀成長條,翻過來,折成三折,再擀。
  9. 如此3遍,最後擀成一大片。厚度大約0.5公分
  10. 榴蓮肉壓成蓉加入澱粉攪拌均勻備用。
  11. 面片用模具切成齒邊的圓形。
  12. 將榴蓮肉放在麵皮中央。
  13. 一邊抹上蛋液,為了讓麵皮能粘在一起不散開。
  14. 將麵皮折起,用叉子將邊緣壓出紋路。
  15. 全部包好。
  16. 最後在表面刷蛋液,烤箱預熱,200度烤20分鐘左右。[8]

參考文獻