榨菜炒粉
榨菜炒粉
做法
1.米粉放入盆中用清水清洗,浸泡片刻。
2.榨菜切成絲,豬肉切絲,蔥切蔥花備用。
3.鍋中加水,燒開之後放入浸泡過的米粉。大火燒開轉小火。煮到沒有硬心即可。
4.將煮好的米粉撈出來過涼水,把水控干之後滴入香油拌勻,為的是以免米粉粘連。
5.鍋中做油,放入肉絲,倒入少許料酒和生抽,炒至八成熟,將榨菜絲放入繼續翻炒。
6.將米粉放入,翻炒。撒少許鹽,倒入少許生抽。出鍋前撒入蔥花即可。
小貼士
1.因為我們家人口重,所以最後還放了少許鹽和生抽,喜歡清淡口的人可以不放。因為榨菜已經夠咸了。
2.我買的是整頭的榨菜,也可以直接用袋裝的榨菜絲。
<ref>[1],下廚網, 2013-08-04<ref>