榛子豆芽沙拉
榛子豆芽沙拉做法
材料
胡瓜(黃瓜)1片,長5厘米,芹菜2根,新鮮豆芽或綠豆芽加紫花苜蓿芽350克,去衣榛子仁100克,甜柳橙1個,希臘羊奶乳酪150克,點綴:,沙拉西洋菜1小籃,沙拉醬材料:,榛子油或核桃油2湯匙,甜柳橙1個,鹽、黑胡椒各少許,全粒芥醬1茶匙
步驟
榛子的營養價值
- 榛子中的油脂含量十分豐富,而且,榛子中還含有脂溶性的維生素,這種物質很容易被我們的身體所吸收,因此,對於一些身體相對比較虛弱,或者是疾病比較多的人來說,榛子都具有非常有效的保健的補養作用。而且,榛子中維生素E的含量將近百分之三十六,維生素E可以有效地延緩我們身體的衰老,而且還能使肌膚更加光滑,還具有軟化血管的功效。
- 儘管榛子中油脂的含量很高,但是這些油脂並不是那些能夠引發高血壓高血脂的油脂,這些油脂對我們身體的益處更多一些,不僅不會引發高血壓和高血脂,對於這些疾病還具有一定的治療的效果。
- 榛子的味道十分的美味,在嘴裡會越嚼越香,因而,榛子還具有一定的開胃的效果。那些因為各種原因,而導致的食欲不振的人,可以適當地吃一些榛子,不僅可以開胃,而且還能補脾胃、益氣力、還具有明目的功效。
榛子的功效與作用
榛子可以提高記憶力
榛子中含有大量豐富的不飽和脂肪酸,這類的脂肪酸可以有效地提高我們的記憶力和判斷力,促進大腦神經的發育,還能夠改善我們的視神經,因此,電腦一族以及腦力勞動者可以適當地多吃一些榛子,可以幫助健腦。
榛子可以開胃
榛子的味道十分美味,其有一種天然的香氣,使得榛子在我們的嘴裡會感覺越嚼越香,偶爾食欲不振的時候,吃一些榛子,可以幫助開胃,增加食慾。
榛子可以抗癌
榛子中含有一種叫做紫杉酚的物質,具有一定的抗癌的功效。這種物質是紅豆杉醇中的活躍成分,紅豆杉醇可以幫助治療卵巢癌、乳腺癌以及其他很多的癌症,經常吃榛子,可以幫助癌症患者延長生命。
榛子對一些病症具有一定的治療效果
我國傳統中醫認為,榛子可以補脾胃、名目、益氣力,而且,對於一些肺腎不足的症狀,比如消渴、盜汗、夜尿等症狀,都具有一定的治療效果。
哪些人不能吃榛子
腹瀉的人不能吃榛子
由於榛子富含大量的膳食纖維,而且油脂的含量也非常高,因此,榛子具有比較強的「滑腸」的作用。對於那些正在腹瀉的人,或者是消化道急性感染的人來說,最好不要吃榛子,否則會加重病情。
患有咽喉疾病的人不能吃榛子
榛子的一般做法是炒或者是烤,也有油炸過後又撒上鹽的,這些做法都容易引發口腔和咽部感到非常乾燥,所以,那些患有口腔潰瘍或者是咽喉炎的人,最好不要吃烤的或者是炒的榛子。
幼兒最好不要吃榛子
榛子一般都是大顆粒的,不容易嚼碎,幼兒因為吞咽能力還沒發育成熟,在吃榛子的時候很有可能嗆着,導致安全事故,建議家長最好不要給幼兒吃榛子,或者是將榛子切成碎粒給幼兒食用。
對榛子過敏的人不要吃榛子
對榛子過敏的人吃了榛子,輕微可以出現皮膚瘙癢,咽喉出現水腫的現象,嚴重的甚至會危及到生命,所以,對榛子過敏的人千萬不要吃榛子。[2]
豆芽食材簡介
豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」,也稱「活體蔬菜」。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
豆芽營養價值
豆芽食用功效
豆芽適用人群
豆芽禁忌人群
腹瀉、脾胃虛寒者慎食。