植物篇：（百里香（唇形科、百里香属植物））

花冠淡紫色 圖片來自 360百科

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开花的种类——百里香（唇形科、百里香属植物）

百里香，唇形科百里香属小半灌木植物，茎干较矮，较细，表面有毛刺，深绿色，呈中空圆柱形；叶子较大，相对而生，浅绿色椭圆形，表面光滑无毛；花朵较小，呈紫色多边形，花冠为深紫色；种子较小，黑褐色，表皮较硬；花期6—7月；果期7—8月。百里香的名称源于希腊，因为此植物芳香袭人，带有优雅、浓郁的麝香香味而命名。

百里香原产于地中海一带，在中国分布于甘肃、陕西、内蒙古等地，多生于多石的山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草旁。百里香耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力，喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，在排水良好的石灰质土壤中生长良好。百里香的繁殖方法主要有扦插繁殖和播种繁殖，生活实际中一般用播种繁殖较为简便。

《本草纲目》中记载，百里香有祛风解表、行气止痛的功效，用于治疗感冒、牙痛、消化不良、急性胃肠炎、高血压等疾病。百里香很适合在料理中使用，加在酱汁、汤品、炖煮类料理的食材上烘烤，能尝到独特的香气与层次丰富的风味。百里香枝叶繁茂，覆盖性强，可布置岩石园、庭院，也可作花境镶边材料。百里香对于缓解压力、舒缓疲劳非常有效，可以净化空气，还可以提取精油，有较好的经济价值。

芳香袭人 圖片來自 360百科

基本信息

• 中文名：百里香
• 拉丁学名：Thymus mongolicus (Ronniger) Ronniger
• 界：植物界
• 门：被子植物门
• 纲：木兰纲
• 目：唇形目
• 科：唇形科
• 属：百里香属
• 分布区域：甘肃、陕西、青海、山西、内蒙古

植物学史

百里香的名称源于希腊，因为此植物芳香袭人，带有优雅、浓郁的麝香香味而命名。

形态特征

半灌木。茎多数，匍匐或上升；不育枝从茎的末端或基部生出，匍匐或上升，被短柔毛；花枝高（1.5）2-10厘米，在花序下密被向下曲或稍平展的疏柔毛，下部毛变短而疏，具2-4叶对，基部有脱落的先出叶。叶为卵圆形，长4-10毫米，宽2-4.5毫米，先端钝或稍锐尖，基部楔形或渐狭，全缘或稀有1-2对小锯齿，两面无毛，侧脉2-3对，在下面微突起，腺点多少有些明显，叶柄明显，靠下部的叶柄长约为叶片1/2，在上部则较短；苞叶与叶同形，边缘在下部1/3具缘毛。

花序头状，多花或少花，花具短梗。花萼管状钟形或狭钟形，长4-4.5毫米，下部被疏柔毛，上部近无毛，下唇较上唇长或与上唇近相等，上唇齿短，齿不超过上唇全长1/3，三角形，具缘毛或无毛。花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，长6.5-8毫米，被疏短柔毛，冠筒伸长，长4-5毫米，向上稍增大。

小坚果近圆形或卵圆形，压扁状，光滑。花期7-8月。

繁殖方法

百里香的繁殖方法主要有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。

播种：春季3-4月播种育苗。由于百里香种子细小，育苗地一定要精细整地，土要细碎平整，然后稍加镇压，浇水后撒播，然后覆盖一薄层细土，并支小拱棚盖塑料薄膜以保温保湿。经10-12天出苗，气温适时揭膜。苗期应注意保持土壤湿润并要剔除杂草。当苗高10-15厘米时可直接按行、株距（30-45）厘米×（25-30）厘米定植于大田，栽后浇水。

扦插：用扦插法极易发根，很容易繁殖，大量生产时为求品质一致，以剪取3-5节、约5cm长带顶芽的植条扦插，不带顶芽的枝条或已木质化的枝条扦插虽可成活，但发根速度慢，根群也较少。扦插时应插在直径为2cm的纸筒苗盘中，便于成活后移植。压条及分株法使枝条接触地面，自动长出根系，直接切取就是独立的一棵植株，较适合家庭园艺种植者采用。

分株：选3年生以上植株，于3月下旬或4月上旬尚未发芽时将母株连根挖出，然后根据株丛大小，分成4-6份，每一株丛应保证有4-5个芽，即可栽植。另外，还有分簇繁殖法。在生长期间，将匍匐茎切断后移栽。

主要价值

经济：百里香对于缓解压力、舒缓疲劳非常有效，可以净化空气，还可以提取精油，有较好的经济价值。

生态

百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物，并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。

食用价值

百里香很适合在料理中使用，加在酱汁、汤品、炖煮类料理的食材上烘烤，能尝到独特的香气与层次丰富的风味。

百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1970年，国际标准化组织（International Standard Organization）公布百里香可以用作食物香辛料。

百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。

药用价值

百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。

《本草纲目》中记载，百里香有祛风解表、行气止痛的功效，用于治疗感冒、急性胃肠炎、高血压等疾病。

《陕西中草药》记录了它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛；

《嘉佑本草》谓其主淋炸肿痛；

《新疆中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用。

《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热；

《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。

现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。

养一盆百里香，可以吃可以观赏，清新又养眼，美观有趣好养

有一种清新的盆栽，不仅香气浓郁，而且美观好养，比绿萝还美，作用更多，优点很多！一种可以吃可以泡茶又清新美观的小盆栽！

据说养一盆百里香放在家中，放在室内，它的枝叶，不管是小苗还是已经干枯的枝叶，都会散发出很浓郁、但是沁人心脾的香气，这些香气里面，还具有一定的抗菌性，是家庭里面净化空气的好帮手。

百里香怎么养？做好3个细节，长势很旺盛，味道芳香长爆盆

1、光照

百里香盆栽，它喜欢充足的阳光，不管是全日照还是半日照都可以，但是必须要有一定的光照，如果在光照不充足的地方，容易徒长，枝叶稀疏，长得不够茂盛，每天保持至少8个小时的光照时间，晚上放在没有光的地方，这种生长环境最适合它的生长。

2、盆土

百里香的生性强健看，它对土壤的质量要求不高，不过最好是疏松排水性能好的土壤，可以加入一些河沙或是颗粒土，用泥炭土加入百分之二十的珍珠岩来养百里香也是不错的。

3、温度

春秋季是百里香的生长旺盛期，它是一种比较喜欢冷凉气候的植物，在20度的时候，生长速度最快，尤其是在秋天，气温渐渐转凉了之后，它的生长速度更快，我们把它放在日照充足的地方，更适宜它的生长。在夏季高温的时候，应该将百里香盆栽放在阴凉通风的地方，避免高温的环境，造成百里香的枝叶枯萎。另外在夏季，浇水要及时，但是避免盆土积水，如果高温高湿的话，会导致百里香烂根，同时在夏季的时候，可以对它的植株进行修剪打理，这样避免太多过密的枝条，保证植株枝条的通风。

百里香和迷迭香有一点类似，叶子也是散发着香香的味道，而且它还可以烹饪一些肉制品，它还可以开出淡紫色淡粉色的花儿来，长到爆盆的时候，也是很漂亮的。

百里香功效与作用

百里香为唇形科植物百里香的全草。百里香茎匍匐状，随处生根，多分枝，下部木质化，红棕色，花枝直上，高3～15厘米，有强烈芳香气。叶对生；细小，长椭圆形或卵形，长达15毫米，宽达7毫米，全缘，钝头，基部具刚毛，有短柄。花小，紫红色，簇集枝端，形成轮伞花穗：萼绿色，萼筒钟形，先端5裂，喉部有毛；花冠唇形，下唇3裂；雄蕊4，2强；雌蕊1。小坚果椭圆形，位于宿萼的底部。花期6～7月。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，6～7月采收，阴干或鲜用。

营养价值：百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。

食用功效

1、治疗消化不良、胃胀气和增进食欲：用百里香泡茶抗菌、消除胀气安抚消化系统的作用。

2、治疗感冒、解热发汗：在感冒发烧是可以泡一杯热乎乎的百里香茶，发出体内虚汗。

3、缓解喉咙痛、牙痛：在喉咙和牙痛的时候，可以泡一杯香浓的百香茶漱口，小口小口喝也是可以的。

4、促进人体血液循环、增强免疫力的作用：平常的时候可以在烹饪食物时加入少许百里香，或者是用来泡茶。

5、去腥提味：在烹饪肉类、海鲜和鱼类的时候，加入百里香可以去掉腥味增加食物风味。

6、百里香具有促进伤口愈合、治疗湿疹、活化细胞、提高记忆力和注意力的作用。

适用人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：患有高血压和处于妊娠期的女性不要食用。

选购技巧

1、看外观：本品茎细长，略呈方柱形或近圆形，有对生分枝，节明显，基部有时带有灰棕色老茎，长4-17cm，直径约0.1cm；表面灰绿色或褐色，有细纵棱，幼茎被白色短柔毛；质脆，易断碎，纤维性，断面黄绿或黄白色，髓部常中空。叶对生，有短柄；叶片略皱缩卷曲，完整者展平后呈长卵形或长圆状披针形，全缘，长0.6-1.5cm，宽0.15-0.5cm，先端钝或稍锐尖，基部楔形，叶基部及叶柄被短柔毛；叶上表面黄绿色，下表面灰绿色，两面可见多数细小凹点状腺点（腺鳞），常无毛；叶脉主脉明显，在叶背面微隆起。带花序者，轮伞花序集成头状；花梗短，被短柔毛，花萼钟形，下被疏柔毛，上部近无毛，萼齿5裂，上萼齿3，呈三角形，下萼齿2，呈披针形，花冠淡紫色或紫色。

2、闻气味：百里香的气味芳香，揉搓时浓烈。

3、尝味道：入口味道辛辣，微苦，略有麻舌感。

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